第64章 试做水果罐头(第2页)

 吃过午饭，花蕾让众人稍稍休息一下。自己也回了房间小睡了一会儿。休息好以后，花蕾带着福大娘，郑大娘赵大婶几个女眷开始试做桃子罐头。

 花蕾让取了十几个桃子，用清水洗净，把桃子去皮取掉桃核，切成小块，放入铁锅，放入一定量的黄白糖，加入水，大火烧开后，把火调小，继续煮，一刻钟后，铁锅内的水越来越少，果肉有原来的黄白色变成了黑色，花蕾皱了皱眉，让停了火。

 用铲子把果肉盛到碗里，拿起边上的调羹，舀了一小勺放进嘴里，一股发苦的味道，花蕾吐出果肉，朝看着她的几人摇了摇头，边上的几人分别试吃了一下，都觉得味道不对。

 花蕾把发黑的果肉倒了，让人把锅子重新洗干净，又重新拿了十几个桃子，重复了上面的流程，只不过把果肉切好块以后，用淡盐水浸泡了二盏茶的时间，取出后重新放入铁锅，加糖加水烧开后在小火熬煮，可是，果肉还是发黑了，花蕾还是拿起调羹试吃了一口，还是发苦，咽不下去。这个方法难道不对？

 还是哪个步骤出问题了？花蕾皱紧了眉头。左手的拇指和食指不由自主的开始互相搓皮，熟悉花蕾的人都知道，只要花蕾遇到问题时，这就是花蕾无意识的小动作。

 站在边上的赵大婶看着花蕾，小心翼翼的说道“东家，会不会是铁锅的关系？我记得我在以前的一个主家厨房做菜的时候，有一次大师傅用铁锅炒藕片，藕片就发黑了，后来换了陶锅，就可以了。”

 花蕾眼前一亮，对啊，这很有可能啊，重新又拿了桃子，开始清洗去皮，然后把铁锅换成了陶制锅，把上面的步骤又重新做了一遍，陶锅里的水再次慢慢变少，不过果肉没有变成黑色，而是由原来的黄白色，变得微微透明。

 花蕾让停了火，盛到碗里，拿起调羹试吃了一口，嗯，不错，就是这个口感，不过不够甜，还需要放糖，花蕾把果肉分盛了几个小碗给赵大婶他们几个试吃，“小姐，这还挺好吃的，有着桃子原来的果香味，而且变得软糯了，牙口不好的老人也可以吃了。”