第554章 婶娘见过吗(第2页)

 看了看一边的木桶里，竟然还有为数不少的青灰色螃蟹，和半桶虾。

 厨娘解释说，裴靖阳除了喜欢吃鱼，其实是喜欢吃所有的河鲜。花蕾询问了一下厨娘，以前这些食材的做法。

 厨娘说，一般都是清蒸，清淖蘸酱油蘸醋的比较多，偶尔红烧。花蕾点了点头。

 看着膏肥体壮的河蟹，花蕾准备换个做法试试。把螃蟹用刷子全身刷干净，再把螃蟹的大钳子掰下来敲破。

 揭开螃蟹的背盖，去掉内脏，冲洗干净后，用刀分成几大块。把切好的螃蟹块放入小盆中，加入适量的面粉，搅拌均匀，让每块螃蟹都裹上一层面粉。

 在锅中加入适量的油，放入花椒、辣椒段、蒜和姜片，翻炒出香味。将腌制好的螃蟹块放入锅中，翻炒至变红。

 然后加入花蕾自己的调料、酱油和黄白糖，继续翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖，焖煮一会儿，让螃蟹更加的入味。

 最后把土豆、青椒、葱、姜和辣椒都切成适当大小的块或段。最后把这些蔬菜放进锅内，翻炒至蔬菜成熟，就可以出锅了。

 其实，这个做法在前世一般用的都是海鲜梭子蟹的比较多。但是，这里还没有梭子蟹。所以花蕾用河蟹做了一份。

 而肥硕的大虾，花蕾也一改以前的清焯和红烧，做了比较重口味的蒜蓉蒸虾。把虾清洗干净后，用剪刀去掉虾线和头顶的虾枪。

 将大蒜的外衣剥掉，用刀拍扁，剁成蒜蓉，在锅中放入适量的油烧热后关火，倒入蒜蓉爆香。

 在爆香的蒜蓉中加入酱油、食用盐、黄白糖等调料，搅拌均匀成蒜蓉汁。将清理好的大虾放入盘子中。

 将调好的蒜蓉汁均匀地淋在开背虾上，蒜蓉放在虾背里。将装有浇了蒜蓉汁的虾盘子放入蒸笼。

 冷水上锅，大火蒸两盏茶的时间就可以出锅了，出锅后再撒上一些葱花，就可以上桌了。

 花蕾一边自己做着菜，一边和旁边的厨娘仔细的说着做这些菜的要点。以后也好做给裴靖阳吃。