关于猪肉的探讨(第2页)

 当时能参与项羽宴会赴席的人，想来都是贵族阶层、高等人士了，大家显然并不排斥出现在宴会上的猪肉，况且一个“赐”之，足以说明项羽并不是樊哙。就算想羞辱，若大家都不吃，又何来“彘肩”？ 

 而后，汉朝出现的骟猪技术，更是完美的解决了猪肉味道不好的问题；之后，猪肉便成了“千家万户”的食物。司马迁曾说“陆地牧马二百蹄，牛蹄角千，千足羊，泽中千足彘……此其人皆与千户侯等。”意思是说拥有50匹马、200头牛、250只羊、250头猪的人家，其财富足以媲美千户侯。 

 人们一般不杀牛马，而羊，也主要是吃它的nai、用它的毛，所以用来致富的，主要还是猪。而普通老百姓买不起肉，如果没有贵族吃猪肉，又哪来那么多实实在在的财富？ 

 由此可见，汉朝以前，汉人、贵族根本就不排斥猪肉。 

 只是猪比较难养，所以在朝廷禁止杀牛、马匹又要用来作战和拉货的前提之下，肉食以好养的羊肉为主。从五胡乱华开始的漫长时期之内，天下由“胡人”做主，他们的主要的肉食就是好养的羊。而猪肉虽然没有退出历史舞台，但是由于“羊者是陆产之最”，所以难养的猪与羊比起来，食用范围无疑要逊色得多。