第738章 北海游（八）(第3页)

林毅戴上从自己背包里面取出的医用手套，用镊子一点点分离鱼子与鱼腹组织。每取下一块鱼子，都要用纱布轻轻按压，吸去多余的血水。遇到粘连紧密的部分，他甚至会用牙签小心挑开，生怕弄破任何一颗鱼子。

这个过程持续了近两个小时，他的额头布满汗珠，后背也被汗水浸透，可眼神始终专注而虔诚。终于，完整的鱼子囊被取了出来，足足有小脸盆大小，沉甸甸地坠在手中。

接下来是制作鱼子酱的关键步骤。林毅将鱼子倒入特制的筛网，用流动的冰水轻柔冲洗，去除最后的杂质。水珠顺着鱼子的弧度滑落，带走所有瑕疵，只留下纯净的黑色珠粒。

称重、计算，他精确地撒入 2.5% 比例的海盐 —— 这是林毅从网上看来的黄金配比。手指像弹钢琴般在鱼子上轻舞，让每颗鱼子都均匀裹上盐粒。整个过程不能超过 15 分钟，否则会破坏鱼子的鲜嫩口感。

最后，林毅将腌制好的鱼子酱装入一个个密封罐，每一层都用竹片轻轻压实，排出多余空气。“这些罐子，要冷藏腌制 48 小时，” 他擦着汗对周慧和苏参谋长说，“到时候，就是顶级美味了。”

林毅转身钻进临时搭建的帆布帐篷，他将装着鱼子酱的密封罐紧紧抱在怀里，仿佛抱着稀世珍宝。然后就直接回到穆卡拉的仓库中。

林毅小心翼翼地打开冰箱门，将鱼子酱罐子依次摆放整齐。冰箱里的冷气裹着淡淡的柠檬清香扑面而来，他特意把鱼子酱放在中间那层恒温抽屉里，确保每罐都能得到最佳的腌制环境。放好后，他直起身子，目光扫过冰箱上层的储物格，那里整齐码放着各式各样的罐头，有金枪鱼、午餐肉，还有腌制橄榄。