第287章 满载而归(第2页)

“产量这么低都可以做古尔村‘最大’的酿酒合作社，说明酒的利润相当可观我要去学习一下。”

这个家庭形式酿酒合作社的设备间就在u型房对着酒窖的另外一端。

里面有一台水果破碎机、五个大号木质发酵桶、一台铜质蒸馏酒器和一套简易的手动装瓶设备。

“古尔村的酒厂都不大，通常5、6个人就可以撑起来。”那人给罗南介绍。

罗南问：

“水果白兰地应该也需要种植园吧你的果园面积有多大”

刚刚品酒的时候，这人有简单给罗南介绍蒸馏酒的制作流程。

将水果压碎后发酵30天左右，之后经过一到两次蒸馏，这个时候的酒精含量有可能会达到65度以上。

之后经过超过6个月的罐装储存将酒精浓度降到45度左右，当然了每个酒厂的习惯不同，有的高一点，有的低一点，全看酿酒师想要制作出什么口感。

“2公顷果园，全年可以有3000瓶的产量。”那人耐心解答。

“水果白兰地每公顷的酒产量比葡萄酒低很多啊。”罗南马上计算了出来。

他8亩葡萄园（0.53公顷）的葡萄如果换成酒的话可以换一千多瓶，而莫利肯定还要留出一部分利润。

“没错。”那人点头道，“听说有一个新酒农开的红葡萄酒合作社，去年每公顷产酒量超过了3500瓶。”

罗南想要了解的就是这种小道消息！

他继续打听：

“那利润呢他的利润可观吗”

罗南问的是其他人，而且是和白兰地没有关系的葡萄酒，对方很痛快的回答：

“每一块地的种植成本不同，这个我不好乱说，但是葡萄酒的手工酿酒成本是3-7法郎，这里面包含了发酵、装瓶和储存等，现在市面上最便宜的红葡萄酒也要八九十法郎吧你觉得利润怎么样”

“没有那么贵吧”罗南一怔。

罗南不敢说了解普罗旺斯的全部酒品牌，毕竟那太庞大了，即使他是开餐厅的也只不过了解了冰山一角，但他对酒的价格区间非常了解。

即使买不到25法郎一瓶的红葡萄酒，40法郎的酒在吕贝隆一抓一大把怎么会最便宜的也要八九十法郎呢

那人笑着看罗南：

“看来你真的不了解‘新酒农’啊，平价市场我们很难攻入，从大城市来的酒商做的全部是中高端和精品线。”

在结账的时候，罗南对‘新酒农’有了更为全面的了解。

在路边他可以30法郎买一升散装果渣白兰地，但在这个酒厂，750l每瓶的白兰地最便宜的也要100。

“他是靠客单价做到古尔村‘最大’的。”这是佐伊坐上车和罗南说的第一句话。

佐伊和罗南都是‘不差钱’的人，离开的时候后备箱里装了两箱酒。

味道确实不错是一方面，另一方面罗南在这里也的确‘学’到了东西，就当是交学费了。

“满载而归！”罗南发动了车子。

佐伊知道他指的当然不是酒，好奇的问：

“收获还满意吗”

罗南的表情严肃了下来：

“挺满意的，不过这个行业比开餐厅复杂多了。”

酒区分平价、中高端和精品线。