第一百三十七章 实验(第3页)

 这是…… 

 “醋！” 

 “这是醋！” 

 大家都反应了过来。 

 他们看了看小锅里的油，又看了看大锅里的醋。 

 他们之前还以为一整锅都是油，没想到只有上面一层是油，下面都是醋。 

 等大家都看完，周粥让他们回到自己座位上。 

 “看见了吧，锅里只有上面一层是油，下面都是醋。为什么我刚才可以徒手下油锅？就是因为油的沸点和醋的沸点不同。醋在下面，油在上面，醋的沸点低，底下的醋沸腾起来，上面的油看起来也跟开了一样，实际上远远没有达到我们平时做菜时的温度，所以我的手伸进去也没事。” 

 周粥将醋锅端到炉子上，没多久，醋再次沸腾起来，她先是将一片菜叶丢进去，菜叶没有任何变化，随后又叫了坐在前面的几个人上来试。 

 虽然她刚才已经示范过了，但有些人依旧不敢下手。 

 “我来！” 

 一个胆大的人将手伸了进去，神情一怔：“居然真的不烫！” 

 有人开了头，其他人也变得大胆，将他拉开：“我也试试！” 

 “我来我来，我也来。” 

 周粥看差不多了，这才让大家停下。 

 “好了好了，再煮下去真的要烫伤人了。” 

 她将醋锅端起，又把油锅放上去。 

 这次油开了，她没有让大家上来试，而是又取了一张菜叶丢了进去。 

 然而这一次，菜叶刚碰到油就开始快速蜷缩，没过多久就成了一片焦炭。 

 “看见了吧，醋沸腾的时候无法让菜叶进行变化，而油沸腾起来，却能够直接将菜叶炸糊。我们将油和醋沸腾起来的温度叫做沸点，这是物体的物理性质，但是我们更多运用在化学中。还有没有人记得我刚才说的，菜叶被油炸糊成焦炭，这样的变化叫什么变化？” 

 “化学变化！”大家集体回答。 

 “好！接下来我来说说利用沸点，我们可以做到哪些事情……”