第六百二十八章 灌汤生煎包(第2页)

三人其实不管生产的事，因为这一次上新的东西都是跟“牛奶”有关，大家也都知道这一块一直都是东家亲力亲为。

其实栾红叶是被迫亲力亲为，因为现在的生产条件达不到，栾红叶要想把牛奶变成酸奶、变成奶茶，一切都得她亲自上手。

而且先在小火锅店上新，虽然是自助餐不限量，但其实需求量还是比在铺子里上新要小得多，刚好可以让她有时间来培养新人。

等新人培养出来了，到时候新人们开始上手，奶牛产奶也更多，便可以加大量生产，到时候才能在铺子里上新。

但此时听到三人这样说，知道了客人们对店铺的肯定和期待，栾红叶还是很高兴。

……

不知不觉间，殷怀策已经走了一个月了。

好在这一个月栾红叶也比较忙，倒也没有总是在想他。

只是今天忽然听见消息，七日后，四月二十六，是国公府与贵妃府联姻的好日子。

贵妃府自然就是蒋家，老百姓们不称呼蒋家，而是称呼贵妃府，因为当朝只有一个贵妃，并且只有贵妃有孩子。

栾红叶听到这个消息后，心跳不自觉开始变快。

她记得殷怀策之前说过，蒋家与沈家的联姻是不会成的。

可七日后蒋宁柔和沈新泉都要成婚了，几乎已经是板上钉钉的了，莫非还会有什么变动？

若是真的有什么变动，这几日应当就会发生。

又要不太平了！

栾红叶心中一不安，就喜欢往厨房里钻。

今天她打算做灌汤生煎包。

现在铺子里卖的有灌汤包也有水煎包，而灌汤生煎包，差不多就是这两样东西的结合。

但因为融合了两种做法，吃起来又别有另一种滋味。

首先就是包子皮，同样还是要薄而柔韧。

面和好后，需要醒面一刻钟。

趁着醒面就调制肉馅儿，除了加盐、酱油、胡椒粉，还要加一点糖来体现，之后把肉馅抓拌均匀，倒入葱姜水再次搅拌，最后再加一勺五香料油，锁住刚才肉吸入的水分。

皮冻是现成的，因为现在天热了，卤肉铺上的凉菜里就有凉拌皮冻，皮冻都是在冰窖里冻的，每日送到铺子里。

之后正常的包包子，等一个个小包子包好后，起锅烧油，油热后下入包子。

若说生煎包与水煎包有什么不同，那就是锅底油的多少不同。

水煎包只是薄薄的一层油，但要做生煎包油就要多一些，让包子底部能够煎的稍微硬一点，焦一点。