第六百零二章 鸡蛋羹(第3页)

 老百姓的力量是强大的，尤其是鸡蛋鸭蛋，短短数日便收购上来不少。

 虽然红叶美食铺每日卖出很多的茶叶蛋、咸鸭蛋，各种馅料和菜里用的鸡蛋鸭蛋加在一起也不少，但鸡蛋鸭蛋还是堆积了很多。

 为了能够尽快消耗这些鸡蛋、鸭蛋，栾红叶便想做鸡蛋羹和鸭蛋羹。

 “今天我教给大家做一道十分营养又美味，又适合所有人吃的补品，叫做鸡蛋羹。

 “我要做的鸡蛋羹，并不是那种带汤带水的羹，而是柔嫩光滑又弹性十足的鸡蛋羹。

 “这道补品做起来十分简单，主要就是一个细致，接下来大家注意看我的步骤。

 “一整个鸡蛋打入小碗里，加入一定量地盐，把鸡蛋打散。

 “这时候加入凉开水，记住，加入的水只要这样的勺子一勺即可，然后用这样特制地打蛋器，把蛋液与水一起打散。

 “要想把鸡蛋羹做的柔嫩光滑，接下来过滤这一步十分重要。

 “过滤后的鸡蛋液就很光滑了，这时候锅里的水也烧开了，把小碗放入锅中，盖上配套的盖子，开始蒸。

 “中火，大概半刻钟的时间就可以了，不过蒸好后，还要再闷上一会儿，时间就是蒸鸡蛋羹的一半时间即可。

 “大家看，这蒸出来地鸡蛋羹像不像豆花那样？

 “这时候，用刀把鸡蛋羹切成小块，加入一点点酱油，撒上一点点小红椒、葱花，再滴入几滴香油，基础版本的鸡蛋羹就做好了。

 “不过在酒楼里的师傅们，你们需要多留一日学习更多的样式，比如蜂蜜鸡蛋羹、高汤鸡蛋羹等等，满足顾客们更多的需求。

 “好了，接下来大家先按照我刚才的方法练习一回，今日，我希望所有人都能把鸡蛋羹学会，然后铺子里尽快上新。”

 栾红叶一说完，诸多师傅们立即高声回答：“是，东家！”

 随后，大家便开始一一练习。

 因为都是经过千挑万选出来的老厨师，大家在厨艺上都有十分深厚的功夫，所以不过半日，所有人就全部掌握了鸡蛋羹的做法。

 大部分厨师怀着激动的心情离开，为自己又学了一道新菜而高兴，而酒楼里的厨师们，则仍旧留下，按照栾红叶的要求，做出了好几种加了更多小料或者新口味的鸡蛋羹，这样一来，便可加价卖给那些有“高品质要求”又不差钱的有钱人！

 如此，准备工作基本已经完成，但距离鸡蛋羹上架，还有一个十分关键的步骤，那就是宣传。

 而这个宣传，栾红叶知道光靠她可不行，还得骆思宜出面！