第609章 一千年前海鲜与水果的完美结合(第2页)

苏秦继续讲解道。

“虾仁经过剥壳、打浆、嫩化、茶水浸泡之后，自然地蜷成球状，晶莹剔透，紧致q弹。”

“为了提升这道菜的层次感，还用了黄芥末酱，它没有绿芥末那般辛辣，又口感柔和，让虾肉的风味独特又吸引人。”

“最后是橙子的酸甜、清新、解腻、爆汁，让这道菜的风味和层次感再次飙升。”

光是听苏秦的介绍，京圈五大饿人就感觉到了强烈的画面感。

仅此一道菜，就能感受到宋韵审美贯穿其中。

再结合之前吃的二十几道菜，从看（闻）果到菜品，从名字到做法，无不展现出宋代独特的审美情趣和文化内涵，让人不得不感叹。

原来宋人在吃这件事上，能把美学玩得这么溜！

这不只是一场舌尖上的狂欢，更是封建腐朽与社会矛盾的缩影。

而从审美的角度讲，宋韵虽有其独特魅力。

可是别忘了，这是北宋国宴。

是在皇室贵族奢靡的享受下所谓的极简、留白、与自然和谐，不过是贵族们粉饰太平的手段。

而宋朝的民间，一直都处于水深火热之中。
“牛逼牛逼，这道海鲜鱼水果的结合菜品简直无敌，真的太好吃了。”

“这才是正宗的虾橙脍啊，那我以前吃的简直是大冤种，被骗惨了。”毫无疑问，这句话又是许忠平说的。

“这道应该算是养生菜了吧，都是低脂肪的减肥餐，我以后应该可以敞开吃了吧？”这么关注脂肪含量，很显然是两个女人说的。

所以毫无疑问，这道菜又是得到他们的爆赞。

随后不久，就来到了本次北宋国宴十五盏的最后一道菜。

血粉羹。

血粉羹，顾名思义，是用血与粉丝（米线）为主料组成的一道佳肴。

古时的羮就是汤，前面已经有过很多道汤羹菜。

但问题是：这道血粉汤用的是什么家畜家禽的血做的呢？

再研究这个问题上，苏秦也着实花了不少时间。

首先是猪血这一寻常食材，在中华饮食文化中却有着独特地位，但是很显然放在北宋时代背景下并不可靠。