第217章 估计会被打吧

“凌晨一点去网咖卖包子？”

 徐雅琴一脸无语地看着林玄。

 这都什么跟什么呀，她真是想破头也想不明白。

 世怎么会有如此奇葩的营业地点和营业时间。

 回想起之前，自己邀请林玄入驻学校食堂档口，对方却直言摆摊是自己的爱好，是自由。

 那时她虽有些不解，但也尊重林玄的选择。

 可此刻，徐雅琴忽然觉得自己好像看到了本质。

 折腾这些食客，难道才是林先生最大的爱好？

 徐雅琴也就是在心里这么默默吐槽了一下。

 实际上她心里很清楚，林玄敢这么特立独行地做生意，是有十足底气的。

 无非就是他那几乎无可替代的厨艺。

 但凡换个人这么做试试，就算不赔个底朝天，也估计会被打吧。

 又聊了两句，徐雅琴仔细问清楚具体地址之后，便礼貌地告辞离开了。

 这边，林玄目送徐雅琴离开后，便转身继续把今天购买的食材往厨房里搬。

 待所有东西都整齐地放置在厨房后，林玄便正式开始准备今天要做的包子。

 这次他打算做 300 个包子，一共两种口味，自然是每种口味各 150 个。

 制作包子的第一步依旧是先准备和面。

 无论是香辣豆腐包还是叉烧包，为了保证面皮能够松软可口，首选的面粉自然是低筋面粉。

 两个不锈钢大盆摆在操作台上，林玄熟练地将面粉分别倒入盆中，不一会儿，两盆面粉各自堆成了高高的白色山丘。

 之所以要分开和面，那是因为两种包子对面皮的要求有所不同。

 香辣豆腐包和面时，用的是普通的酵母。

 但叉烧包就不一样了，为了达到最佳的效果，最好使用耐高糖酵母。

 耐高糖酵母，通常多用于西式甜点的制作之中。

 而且，叉烧包的面皮需要加入适量的白糖。

 这是因为耐高糖酵母比普通酵母更能适应高糖环境，在发酵过程中能生成更多均匀细密的气孔，从而使得面皮更加松软蓬松。

 普通的包子店为了节省时间和成本，可能不会这么讲究，甚至很多包子都是工厂提前做好的冻货，拿回来简单一加热就卖给顾客了。