第97章 腊味干锅

“不过明天应该还够。顾大哥家不远处有半座山的竹林。”

 “这么多？那往后三四日都够吧！”

 方瑶瑶摇头表示抱歉，“昨天他们才挖了不少晒笋干。冯叔不是说过让我帮他晒一些嘛。”

 “哦……好。那你和王叔先熬酱，我这就让洪超带我去卖瓦罐的铺子商谈。”孟掌柜也才想起，冯双的确是说过自己今年春节要回一趟粤东。

 见他点头，方瑶瑶又道：“对了，孟大哥，我今天带了些田螺……”

 “你让洪扬称了便是。我先去忙了。”孟掌柜喊住往后厨搬竹笋的洪超，拉着他一起去订做瓦罐了。

 见掌柜的走了，刘玉兰也跟着一起进后厨帮忙剥笋子洗田螺。

 方瑶瑶让一个小二帮忙削了几根竹签。

 竹签削好后，又将螺肉全部挑出来。

 待孟掌柜谈完事情回来后，方瑶瑶已经在教王厨子炒田螺了。

 “田螺的烹制倒不复杂，只是一定要提前让所有螺蛳将泥沙吐干净。另外清洗的时候水的温度可以稍微高一点。”

 想到说“三四十度”可能不太好理解，方瑶瑶便换了种说法。

 “与夏季沐浴时的水温相当即可。但也要记住千万不能太高，否则直接就将田螺烫死了。”

 王厨子在边上听着。

 又问：“不过所有肉都挑出来有些费时，能不能连着壳一起炒？”

 “当然可以。其实连着壳一起炒，吃起来会更加有滋味。不过今天还是先把壳去了吧。我怕大家伙儿一见到螺蛳壳就不敢吃了。”

 “这有什么不敢，我还吃过螃蟹呢！”王厨子道。

 方瑶瑶故作惊奇，“螃蟹？王叔，您该不会是你们村儿第一个吃螃蟹的人吧！”

 “嗯！你还真说对了！我拿螃蟹煲过汤，虽说没啥肉吧，但味道还真是不错！”王厨子有些得意。

 他心里猜想，方瑶瑶应该也没吃过螃蟹。

 “要不下次我做给你尝尝？”

 “好啊。”方瑶瑶笑着回他。

 王厨子嘿嘿笑了两声，又将一旁的白酒端过来，“这会儿可以倒酒了吧？”