第812章

丸子汤中的丸子是十分精彩的一道亮点，它是由白萝卜或者胡萝卜、绿豆面、淀粉以及花椒面、葱姜等等，搅拌而成，制成鹌鹑蛋大似的小丸子，然后入热油锅中炸至外黄内熟时捞出，即成绿豆面丸子。这种丸子经久浸泡在汤里不会膨胀、不会软，就是将汤喝完后再吃丸子，依然蹦脆。