第71章 特高课的阴谋（四）(第2页)

 “今天先做最基础的稻荷寿司，不用握捏，新手也能做出温润的口感。”

 她打开食盒，将昆布与鲣鱼花倒入温水，

 “先熬基础高汤，这是日料的魂——就像煮茶要等水沸，高汤得用小火慢慢养。”

 冷婉清静静的看着，只见昆布在水中轻轻舒展，细碎的鲣鱼花浮在表面，渐渐透出浅褐色的光泽。

 等高汤咕嘟着冒细泡时，大岛优子取来蒸好的米饭。

 “寿司米要选短粒的，蒸时水比平时少半指，晾到温热才拌醋。”

 她舀起两勺寿司醋，滴入少许白糖与盐，手腕轻晃着搅匀，再倒入米饭中，用木勺翻拌成松散的颗粒。

 “拌的时候要像给花瓣翻身，不能压碎米粒，不然寿司会粘牙。”

 这时高汤已滤出清亮的底色，大岛优子将油豆腐泡放进汤里，小火慢煮：

 “油豆腐要吸饱汤才够软，就像海绵吸足了露水，咬开才会有汁水。”

 冷婉清看着油豆腐从金黄变得饱满，忍不住问：“优子姐，你在家里时，也这样慢慢做寿司吗？”

 “嗯，我师傅总说，料理要等‘恰好’的时刻。”

 大岛优子笑着捞出油豆腐，挤去多余汤汁，将拌好的寿司米轻轻填入，再用竹帘拢成方方正正的小块，

 “你试试？不用太用力，米会自己找到舒服的形状。”

 冷婉清学着她的样子，指尖捏着竹帘边缘，看着松散的米饭渐渐被油豆腐裹住，忽然笑出声：

 “真的不粘手！”

 晨光透过窗户，落在两人手中的寿司上，油豆腐泛着温润的光，高汤的鲜与米饭的甜在空气中缠成细线。

 大岛优子拿起一块递过去：

 “尝尝？要是觉得淡，还能蘸点芥末。”

 冷小姐咬下一口，油豆腐的软、米饭的弹与高汤的鲜在嘴里散开，忽然明白“食诺”不只是教一道料理，更是把晨光里的耐心与温柔，都藏进了这方寸之间的寿司里。

 冷婉清指尖摩挲着竹帘边缘，目光落在案台角落那把切海苔的短刀上，语气依旧带着笑意：

 “优子姐，你这刀用得真趁手，方才切海苔时，我瞧着一刀下去就齐整得很，连半点毛边都没有。”

 大岛优子正用棉巾擦拭木勺，闻言抬头笑了笑，伸手将短刀取来：