第238章 回锅肉，麻婆豆腐，正统的川菜厨子！(第2页)

 五花肉洗干净，切成薄片。

 食品站买的猪，都是从老乡那里收购的，老乡喂的都是野菜棒子磨成的糠，从来不吃饲料，健康得很，所以不用焯水。

 “呀，儿子，你这刀工可以啊。”看到李浪切的猪肉，李大海惊讶道。

 李大海拿起一片猪肉，猪肉每一片厚薄均等，刀工把控得恰到好处。

 这样的刀工，让经常下厨的李大海也狠狠吃了一惊。

 李浪笑而不语。

 吸收五级盲盒开出来的“高级厨艺”后，他也就拥有了相当于高级厨师的刀工和熟练度。

 高级厨师的刀工，能差吗？

 放国营工厂食堂里，那也是一等一的，是能当掌勺老师傅的！

 李浪切好了猪肉，放在一个搪瓷碗里备用，从冰水拿出豆腐，开始切豆腐。

 麻婆豆腐就简单多了，不讲究刀工，切成相应的小块就行。

 接着李浪又继续刚才的操作，把青椒也给一起切了。

 “对了，差点忘记了，盲盒还开出来菜籽油，还有大米。”

 李浪趁老爹出了厨房，取出十斤的大米和五升的菜籽油。

 “鸡崽的话，等过年开春了，就能拿出来养了。”李浪不打算现在拿出来养，现在外头零下几十度，养鸡崽容易冻死，等天气暖和再养，成活度会大一点。

 虽然不用焯水，但猪肉还得煮一会。

 “回锅肉”之所以叫“回锅”，就是指食材先煮后炒，两次入锅，所以叫——回锅肉。

 李浪煮好肉后，开始炒肉，放入辣酱，辣椒，控着火候，不一会儿肉香四溢。

 一盘香喷喷的回锅肉出炉。

 李浪又如法炮制，往锅里倒了菜籽油，开始做麻婆豆腐。

 不多一会，麻婆豆腐也炒好了。

 灶台上，大锅用来炒菜，小锅就用来煮饭，二者一起进行。

 如果先炒完菜，再煮饭，那不用等饭煮好，菜就凉了。

 冬天冷，得吃热乎乎的菜，才暖身子，也好吃。

 “爹，我这边好了，你那烤羊腿弄好了没？”李浪朝厨房外喊了一嗓子。

 “好了好了。”李大海应了一声。

 不多一会，就捧着一个烤着焦脆流油的羊腿走进了厨房。