我们曾经翻过那座山（连载四十八）(第2页)

 从那天早晨开始，孙少林就在厨房里忙碌着，炸沙棒子鱼、切肉、洗菜、切菜、配菜，在袅袅炊烟中，孙少林已经准备好了食材，只等下锅开炒。不过，梅菜扣肉可是要提前蒸，时间长一点，梅菜扣肉才会软烂入味，所以孙少林早早地就开始蒸了。

 下午三点，客人到齐了，一屋子的人有说有笑。其实孙师傅因为生意忙，平时很少有空闲时间，正好正月过后餐馆就没多少生意了，孙师傅就想请林小华爸爸、李月华爸爸，以及一些族亲到家里吃饭。

 “各位叔叔、伯伯好！”看到客人来了，孙少林赶紧停下手里的活打招呼，热情的倒茶拿烟。

 “今天就由少林给大家做菜，我只教了他一个多月，这个孩子悟性好，一教就会，今天大家尝尝他的厨艺，咋样？”孙师傅赶紧向客人介绍。

 “那好啊！少林总算找了点正事！好好干吧！”林小华爸爸肯定的说。

 以前，孙少林在镇上喝醉后打架斗殴被派出所抓住，因为家长和亲戚都不在家，派出所只好通知村支书去接人，一来二去，孙少林也和林小华爸爸熟悉了。

 “少林，做菜很辛苦的，你能吃这个苦吗？”李月华爸爸知道孙少林一直喜欢他的女儿，还三番五次影响女儿学习，他对孙少林没什么好印象，“好好学，将来自己开店，我们都去给你捧场！”李月华爸爸开心地说。

 “没事的，叔叔，我从小就喜欢做菜，做习惯了就好了。”孙少林赶紧回答。

 “少林，我们今天不打牌，你把桌子收拾一下，先把凉菜上了，我和林支书他们好喝酒。”孙师傅说着就去拿酒。

 “叔，我早准备好了，凉菜已经上桌了，酒杯和筷子都拿齐了。”孙少林赶紧回答。

 众人上桌，只见凉拌卤牛肉、油炸花生米、凉拌猪耳、凉拌菠菜等10个凉菜看起很有食欲，精美的摆盘和扎实的刀工让孙师傅很满意。热菜很快就开始炒了，孙少林先把泡椒在油锅中爆香，再把酸萝卜片等配菜下锅煸炒，等炒出香味后再把牛肚下锅翻炒。只一会，一道鲜香酸辣的酸辣牛肚就做好了，一桌人赞不绝口。

 家常菜是最考验厨师技术的菜品，在炒酸辣土豆片时，孙少林又用到了泡椒，只见菜籽油烧热之后，孙少林立即将葱姜蒜和泡椒爆香，待炒出香味后，孙少林立即把土豆片放入锅中快速翻炒。酸辣土豆片讲究一个脆口，因此就要精准控制火候，炒过了就容易偏软，自然口感不好。临出锅之际，孙少林还倒上了一杯泡椒水，这就让酸辣土豆片多了一份滋味。