我们曾经翻过那座山（连载四百九十九）(第2页)

 “对，老孙家的祖传手艺。”刘晓梅指了指其中一位年近五十的厨师。

 陈雪儿眼睛一亮：“太好了！县里田书记最爱酸辣口，咱们的泡椒正好派上用场。”

 她转向几位厨师，声音清脆而有力：“各位师傅，今天咱们就做最拿手的农家菜。凉拌三丝、酱牛肉、酸辣土豆片、红烧肉、清蒸鱼、土鸡汤……对了，一定要有蒸碗菜，那个最显功夫。”

 厨师长老孙搓着手，有些犹豫：“陈老板，这些菜是不是太普通了？县里来的可都是大领导……”

 陈雪儿笑着摇头：“孙师傅，您信我。我在县城开饭店时接待过不少领导，他们最怀念的就是这种‘妈妈的味道’。您就按平时给自家人做饭的感觉来，保证错不了。”

 刘晓梅见陈雪儿如此笃定，也放下心来，转头对丈夫郭晓东说：“你和孙师傅赶紧去农贸市场，挑最新鲜的农家菜。肉要黑猪肉，鱼要现杀的，蔬菜找老李头家的，他家的不用化肥。”

 安排妥当后，刘晓梅亲自下厨做了两碗肉臊子面。姐妹俩坐在后院的小桌前，边吃边聊。

 “雪儿，多亏有你，不然我真不知道怎么办才好。”刘晓梅感激地说，“听说今天连市里的文部长都要来。”

 陈雪儿夹了一筷子面条，若有所思：“文尚武部长？他可是出了名的美食家。不过别担心，他更看重食材的本味。对了，我记得你们家有自己熏的腊肉？”

 “有！去年冬天熏的，挂在灶台上方，味道正着呢！”

 “那太好了，蒸碗菜就用它做底。”陈雪儿眼睛弯成了月牙，“保证让文部长吃得停不下筷子。”

 下午三点，所有准备工作就绪。厨房里蒸汽缭绕，几十个蒸碗在笼屉里散发着诱人的香气。陈雪儿亲自检查每一道凉菜的调味，不时做些微调。

 “酸辣土豆片要用泡椒水，辣椒多些……酱牛肉切得太厚了，重新改刀……这个凉拌三丝的胡萝卜丝要再细一些……”她穿梭在各个工作台之间，声音不高但充满权威，厨师们都心服口服地按她的要求调整。

 下午六点二十分，第一拨参会人员开始陆续抵达。陈雪儿站在厨房门口，透过门缝观察大厅的情况。一百二十多名干部把包间坐得满满当当，喧闹声隔着门板传来。

 “热菜可以开始准备了。”她转身对厨师们说，“酸辣土豆片我来炒，田书记最喜欢我做的这个。”

 陈雪儿系上围裙，站在灶台前。锅烧热后倒入油，蒜末、泡椒爆香，然后下入切得极薄的土豆片。她手腕一抖，锅里的食材在空中划出完美的弧线，火苗瞬间窜起又落下。最后淋上一勺泡椒水，香气顿时弥漫整个厨房。

 “出锅！”陈雪儿将炒好的土豆片装盘，金黄的土豆片上点缀着鲜红的泡椒，色香味俱全。

 就在这时，厨房门被推开，一个身材高大的中年男子探头进来。陈雪儿抬头一看，正对上镇党委书记刘仁华惊讶的目光。

 “陈老板？真的是你！”刘仁华大步走进来，脸上写满惊喜，“我刚才尝了几道菜，就觉得这味道熟悉，果然是你亲自下厨！”

 陈雪儿擦了擦手，笑着打招呼：“刘书记好。我表嫂临时接了这任务，心里没底，叫我来帮帮忙。”

 刘仁华长舒一口气，紧绷的肩膀明显放松下来：“太好了，有你把关我就放心了。这顿饭关系到我们镇的形象，我紧张得中午都没吃下饭。”

 “您放心，都是按最地道的农家做法做的。”陈雪儿指了指正在装盘的蒸碗菜，“特别是这个，用的是自家熏了一冬天的腊肉打底。”