第234章 杀海蜇

海蜇是由海蜇皮，海蜇脑，海蜇血，海蜇头，以及海蜇边子组成。

 海蜇皮就是那个像蘑菇一样的帽子处理后的产物。

 海蜇是没有脑子的，人们常说的海蜇脑是它的生殖系统，实际也叫海蜇花，就和腰花差不多，吃起来的口感更像螃蟹黄。

 野生的海蜇并不是每一只都有海蜇脑的。

 海蜇脑煮拿来汤，能鲜掉眉毛。

 养殖的三十斤左右的大海蜇，能刮出海蜇血三钱左右，北方都叫它海蜇衣，产量极低，相对的价格也是极高，是煲汤的佳品。

 海蜇血就是附在海蜇皮上的一层红色薄膜。

 海蜇分割手法，包括腌制和食用，听说都是温州那边最先传出来的，后面南方市场饱和了，又开始往北方传授。

 海蜇头是海蜇触须部位，身体最硬的位置，肉质最厚，口感也是最佳的，也是海蜇爪子。

 拍点黄瓜，放点海蜇，辣椒油，蒜，香菜，芝麻油，醋，……，就那么一拌，那味道三伏天来一口，爽歪歪了。

 这就是一道家喻户晓的凉拌海蜇头，开胃又爽口。

 赵东想的都要流口水了。

 “海蜇出水要在短时间内，进行首尾分离处理。”

 赵父说着已经把手上的绵蜇大卸八块了，随后扔到赵东拿过来的桶里。

 阿健好奇的问道：“为啥呀，这东西身上不都是水吗？离开海水也会变质吗？”

 “当然会，这就和鱼一样。”

 赵父又指着分割好的海蜇，“要是不尽快处理，后面它就溶成一滩水了，咱们就白白浪费了大力气捞上来。”

 大刚也恍然大悟，“我说海边那些透明的水母怎么过一段时间就不见了，以前都没怎么注意过。”

 赵东想起来以前刷视频看到的，说海蜇是像果冻一样的鱼，他爹这么说也没毛病哈。

 然后赵父拿着竹板小心的刮着海蜇血，时间长没干过，开始下手都没有刮下一张完整的。

 赵父有点不好意思的说道：“孰能生巧，你们先看看，记住步骤，后面旺汛正式捕捞的时候，也不至于手忙脚乱的。”

 大家都点头答应，“哦哦，好。”