第5章 研究美食(第3页)

 胡义将客人送出府门后，目送门子关上大门，又叮嘱了几句，这才绕到后院，看到自家老爷这几天沉迷脂粉堆，现在又开始对着池塘卖力干活，便轻声问道： 

 “老爷，客人已经送走了，但这件事会不会牵连到我们家？” 

 胡惟庸笑着摇摇头：“你呀！放宽心吧！” 

 “要是我还做着丞相，就算没参与其中，也会被折腾得焦头烂额。” 

 “可如今，我只是一个只拿工资却不上班的翰林学士啊！” 

 “外面的事情随它去吧！” 

 “大不了我们就安安分分待在家里过活。” 

 “若真不行，老夫索性再递一道奏疏，连这翰林学士的职位也辞了吧！” 

 “没了官职反倒清闲自在，难道陛下还能把我这布衣百姓也卷进去不成？” 

 胡义听了这话，不由得竖起大拇指，还是自家老爷厉害。 

 看看这果断抽身而退的姿态，据说韩国公府那边每天都有人闹腾。 

 要不是自家老爷及时退避，这闹腾的恐怕就是咱们家了。 

 胡惟庸笑盈盈地接受了下属的奉承，随后握紧鱼竿，依旧逍遥自在地过自己的日子。 

 有些话他没说出口，这才刚开始呢，空印案看似严重，不过是个开端罢了。 

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 外界的腥风血雨、哀嚎悲泣，并未干扰到胡大老爷悠然自得的生活。 

 自从发掘出、垂钓、歌舞等兴趣爱好之后，胡大老爷头部伤口基本痊愈，总算不再有所顾忌。 

 于是，已惦记许久的胡大老爷开始思考起饮食之事。 

 这段时间虽过得平淡，但胡大老爷对食物也算勉强适应。 

 毕竟厨子至少懂得炒菜，且会使用高汤。 

 府中又不缺这点花费，所以饭菜做得还算不错。 

 然而，胡惟庸仍觉不满。 

 因为如今的高汤几乎全是老鸡汤，提鲜手段也仅依赖于海鲜与高汤本身。 

 应天府距离海边不远，尤其借助长江水运，物资极为丰富。 

 这为胡大老爷的研究提供了极大便利。 

 厨子看到主人兴冲冲闯入厨房时，顿时慌了神。 

 天哪，我只是偷吃了块蹄髈，何至于劳烦您亲自过来？ 

 就在厨子内心煎熬、瑟瑟发抖跪地认罪之际，胡惟庸踢了他一脚，命令站起来老实交代。 

 渐渐察觉气氛不对劲的胖厨子心想，自家老爷何时对吃食如此精通？ 

 一番交谈后，胡惟庸大致掌握了当前“美食圈”的状况。 

 所谓上行下效，唯有高层率先在某领域投入精力，底层才会随之跟进努力。 

 在那段岁月里，中原的顶峰竟被异族所占据。 

 那支征服了亚欧大陆大半的黄金家族，坚守着他们的烤肉与美酒传统，顽固地保留着自己的饮食习惯。 

 要在这些人手下谋生，自然得随波逐流。 

 因此，原本流行的烤肉技艺愈发精进了。 

 这是放开禁忌后，品尝过一顿由厨子精心烹制的烤肉得出的感悟。 

 至少在火候控制以及食材腌制和处理等细节上，胡惟庸有了这样的体会。 

 然而，通过与厨子交流并仔细观察，胡惟庸总结出两条关键点： 

 其一，调味料过于单一； 

 其二，菜品种类不够丰富，也缺乏精细度。 

 元末动荡的几十年，人们为了生存而相互吞食，许多烹饪技艺就此失传。 

 能够掌握几道拿手菜肴的厨师，已是相当难得的了。 

 不过，这些问题到了胡大老爷这儿，根本不算事儿。