第165章 我平时其实不爱哭(第3页)

 她红着脸，支支吾吾解释：“我刚才哭，是因为……因为阿军排挡的外卖在平台上下架了……我平时其实不爱哭的，除非忍不住。”

 主管：……

 办公室忽然就安静下来。

 一分钟之后，主管猛地扬起手，从张小萱手里抢走那张请假条扔进碎纸机里。

 他放声喝道：“还不快回你的座位上继续工作，调研报告合格了吗？数据处理完了吗？现场跟进都做好了没有，什么都没有做好，你杵在这里做什么？我还没抢到阿军排挡的号呢！”

 张小萱……

 另一边，阿军排挡里，方商已经开始做酸萝卜老鸭汤了。

 做这种汤的鸭子，要求比较高，一定要选择6个月以上的老鸭，大小也要控制在三到四斤左右的。

 6个月以上的鸭子，长到一定的时间，肉质比较饱满，鸭油厚实，炖出来的汤鸭香味才浓郁，若是鸭子太嫩，则压不住酸萝卜的酸味，到时候一锅汤进嘴里，全是酸萝卜味道，跟喝酸萝卜水一样。

 而三到四斤的鸭子，则关系到口感，鸭子太大，肉质易老，且不容易入味，吃起来老柴还味淡，鸭子太小的话，又肉少没营养，汤味寡淡。

 市面上卖的老鸭汤，大多是用超市里的鸭架或者半边鸭做的，价格虽然便宜，但味道就难以入口了。

 也只有方商舍得用好材料，汤才会做的那么受欢迎。

 这会儿鸭子已经被处理好，张婶儿做事仔细，鸭身上一点浮毛都没有，他给鸭子去掉屁股和脚掌上的老皮，用刀片开，剁成大小合适的片。

 放入清水里漂洗沥水，又把酸萝卜拿过来，这是市场上卖的成品酸萝卜，方商闻了闻味道，还专门切了一点尝了一下，就知道这个酸萝卜下锅后，汤的味道该怎么调才适中了。

 除了这两样，老鸭汤里还要再放一点新鲜的白萝卜提鲜味，滚刀子一切，就好。

 沥水过后的鸭子倒入锅中焯水去掉血沫，方商起锅烧油，给鸭肉放入锅里煸炒起来。