第259章

 蛋液倒入锅中后，不能立即翻动，等蛋液底部稍微凝固，用铲子轻轻从边缘向中间推动，让未凝固的蛋液流到锅底，受热均匀。 

 当鸡蛋大部分凝固时，快速翻炒，使鸡蛋形成小块状，翻炒时间不宜过长，一般 1-2分钟，否则鸡蛋会变老。 

 鸡蛋炒至表面金黄、内部熟透，且保持嫩滑的状态时，立即出锅。 

 要不然锅里的余热也会让鸡蛋变老。 

 盛出来之前，在锅里撒一些葱花翻炒两下就行，这样葱香味会更浓郁一些。 

 （照此做法，可以做出不错的葱炒蛋。） 

 刘小凤从外面回来，洗了洗手准备进屋的时候，走到门口她就停下了。 

 鼻子狠狠的嗅了嗅，然后转身就冲进了厨房。 

 “你个败家子……” 

 “八个鸡蛋！你可真舍得！” 

 “有肉了你还炒鸡蛋……你当你是地主啊！” 

 “你……” 

 刘小凤数落了秦守业一通，秦守业笑呵呵的听着，手里的动作没停。 

 他把锅刷了一下，然后开始炒下一道菜了…… 

 香辣牛肉丝。 

 锅里香味飘出来的时候，刘小凤咽了咽口水，然后白了他一眼就进屋了。 

 “当家的！老三拿鸡蛋，你怎么不拦着点？” 

 秦大山犹豫了……这咋说？ 

 说他想吃？ 

 “那个老二家的想吃炒鸡蛋。”