第549章

 刮鳞，去鳃，抽腥线…… 

 大一些的鱼，背部有一条腥线。 

 在鱼鳃后面一厘米左右的地方切上一刀，切到鱼骨，然后掰开切口，能看到一个小白点。 

 这个小白点就是腥线……在鱼尾处切一刀，然后拽住前面的那个小白点，一边拍鱼身，一边慢慢的往外拉。 

 这根线去掉，鱼做出来就没多少腥味了。 

 这东西其实是鱼的感知器官，学名叫侧线。 

 实际上它是由一些小孔组成，这些小孔连接着鱼体内的神经末梢，能让鱼感知水流的方向、速度和压力等变化，帮助鱼在水中游动、捕食和躲避危险。 

 秦守业上一世知道杀鱼要去除腥线，但他不知道那玩意是什么东西，所以就去查了一下。 

 没查之前，他一直以为那是鱼的血管呢。 

 他把剪刀冲洗了一下，刚要离开就看到李大爷提着鱼，拿着一把菜刀过来了。 

 “李大爷，您给我，我顺手帮您弄了，您老就别沾手了。” 

 “甭介，你麻溜儿地忙你的去，我自个儿拾掇就成。” 

 “我来吧，用不了多大会。” 

 秦守业笑着起身过去，一把就将鱼拿了过去，然后拿起剪刀，熟练的刮起了鱼鳞。