第171章 茉莉雪梨饮(第2页)

 "关火，焖十分钟。"我盖上紫砂锅盖，"让花香与梨汁充分对话。"

 等待的间隙，程明检查着拍摄素材："爸，观众肯定要问具体比例。"

 "梨一斤，花三钱，水两升，糖一两。"我擦着灶台，"但要根据时令调整。盛夏茉莉香气浓，可减半钱；梨若不够熟，需加半两陈皮提味。"

 郑淮安突然从药柜那边喊："老程，你来看这个！"

 他手里捧着一本发黄的线装书，是师父留下的《夏时饮膳》。翻开的那页正记载着"茉莉梨汤"，旁边还有铅笔批注："甲午年大暑，添竹叶三片，效佳。"

 "竹叶？"程明好奇地凑过来，"现在加吗？"

 我摇摇头："师父那年遇旱，暑气极盛。今年湿度大，加竹叶恐伤脾阳。"

 时间到，揭开锅盖的瞬间，整个院子都安静了。汤汁呈现出罕见的金琥珀色，梨片晶莹剔透，茉莉花悬浮其间，宛如一幅水墨画。

 "太美了！"程明调整光圈，"这色泽根本不用滤镜。"

 我舀出少许品尝。梨汁的甜润中带着微微焦香，茉莉的芬芳在舌尖绽放，后味有一丝不易察觉的清爽苦味——正是梨皮的功效。

 "怎么样？"张老先生迫不及待地问。

 "还差一味。"我转身从药柜取出一小包淡绿色粉末，"炒制的决明子粉，点睛之笔。"

 撒入少许粉末，汤汁顿时泛起微微碧色，像一泓清泉。再尝，那抹若有若无的苦味变得圆润，与甜味形成完美平衡。

 "妙啊！"郑淮安拍案叫绝，"苦能泻火，又不夺主味。老程，你这手艺越发精进了。"

 前厅里，第一批茉莉雪梨饮刚端上桌，就被抢购一空。张老先生啜饮一口，眯起眼睛："这味道...让我想起六十年前，我娘用井水镇的梨汤。"

 程明忙着给顾客讲解："这款饮品特别适合空调病。梨润肺燥，茉莉解郁，决明子清肝明目..."

 一位年轻女孩突然举手："程医生，我喝中药调理，能喝这个吗？"

 我看了看她的舌苔："你喝的是健脾药吧？减半茉莉用量就行。"转身对程明说，"记下来，脾虚者茉莉减半，加两片茯苓。"

 午后，药膳馆来了位特殊客人——省中医院的林医生，带着一位金发碧眼的外国人。

 "程教授，这位是世卫组织的营养专家马克博士。"林医生介绍道，"他对您的药膳很感兴趣。"

 马克博士的中文出人意料地流利："程先生，我在研究气候变迁对传统饮食的影响。听说您的饮品能缓解热应激反应？"

 我给他倒了杯茉莉雪梨饮："解暑只是表象，关键是调节体液代谢。"

 马克博士仔细品尝，突然掏出个小本子记录："甜度5，酸度1.5，苦度0.3...这个平衡度太完美了！"他兴奋地问，"能测一下电解质含量吗？"