第173章 桂花糯米藕(第2页)

 "要蒸多久？"程明盯着计时器。

 "看蒸汽。"我指着锅盖边缘，"等第三轮'蟹眼泡'冒出，就改文火。"

 等待的空当，前厅传来熟悉的声音："程大夫在吗？"

 是张老先生，带着个面色苍白的年轻人。年轻人戴着口罩，不时轻咳两声。

 "这是我孙子小张。"张老先生叹气，"程序员，整天熬夜，入秋就咳血丝。"

 我看了看小张的舌苔：舌尖红，苔薄黄。典型的肺阴虚燥咳。

 "正好，今天的桂花糯米藕适合你。"我领他们到后院，"藕节止血，糯米润肺，桂花止咳。"

 小张好奇地看着蒸锅："药膳...不是都很难吃吗？"

 程明大笑："等你尝过就知道！"

 蒸制三小时后，开锅的瞬间，荷香、米香、藕香交织升腾。藕节由白转粉，糯米晶莹剔透。我用竹签轻戳，确认糯度恰到好处。

 "还没完呢。"我取出珍藏的糖桂花，"最后这道工序才是灵魂。"

 糖桂花是去年秋天腌制的。金桂与冰糖层层相叠，在陶罐中酝酿了一年，花香与甜味已浑然一体。我用木勺轻轻搅动，琥珀色的糖浆里浮动着点点金黄花粒。

 藕节切片装盘，浇上温热的糖桂花。每一片藕都像艺术品：七孔中镶嵌着珍珠般的糯米，粉白的藕片衬着金黄的桂花，色香俱全。

 "尝尝。"我递给小张一双竹筷。

 年轻人迟疑地夹起一片，咬下的瞬间眼睛瞪圆了。藕的清脆、糯米的绵软、桂花的芬芳，在口中形成奇妙层次。更妙的是那若有若无的药香，让人舌底生津。

 "这...比甜品店还好吃！"小张又夹起一片，"而且喉咙真的舒服多了！"

 张老先生笑得皱纹舒展："我说什么来着？程大夫的手艺，那是'以膳为药'！"

 程明把这一幕都录了下来。镜头前，三代人围坐分享药膳的画面，比任何广告都有说服力。

 午后，药膳馆来了位意外访客——省餐饮协会的刘会长，带着"中华老字号"的认证文件。

 "程教授，您这手艺该申遗啊！"刘会长尝过糯米藕后连连赞叹，"现在这种真功夫太少了。"

 我婉拒了："药膳是活态传承，不该关在博物馆里。"

 "那至少扩大经营吧？"刘会长指着狭小的厨房，"政府有扶持政策，贷款、场地都方便..."

 正说着，小林扛着摄像机进来："程教授！网友催更呢...咦，刘会长也在？"

 两人一打照面，气氛微妙起来。原来小林之前曝光过几家"老字号"造假，与协会有些过节。

 "林记者，"刘会长干笑，"你们媒体也该多宣传正能量..."

 "正能量的前提是真实。"小林直视对方，"就像程教授的藕，每一孔都实实在在。"