第205章 生姜红糖水

冬至刚过，药膳馆的屋檐下挂着一排冰棱。我正在整理新到的老姜，小林搓着手跑进来："程教授，您看这份体检报告。"

 报告上显示，82%的年轻女性存在宫寒症状，表现为经期腹痛、手脚冰凉、腰膝酸软。最年轻的受检者只有十九岁。

 "女子以血为本，血得温则行。"我望着门外那些裹着厚外套仍瑟瑟发抖的姑娘们，她们大多面色苍白，嘴唇发紫，"短裙伤阳，冷饮败胃，现代女子的胞宫就是这么被冻坏的。"

 郑淮安从地窖搬出个陶缸，掀开棉布，一股辛辣气息扑面而来。缸中是山东莱芜的老姜，块大如掌，表皮粗糙，断面纤维紧密，姜黄素渗出如蜜。

 "老郑，这批老姜..."我掰开一块，辛辣味直冲鼻腔，"怎么这么冲？"

 "沙地种的。"老人用粗糙的手指刮着姜皮，"要等霜降后挖，姜辣素才足。《本草纲目》说'姜，久服去臭气，通神明'。"

 程明从市场买回云南巧家的黑糖，块大如拳，色泽黝黑，轻轻一敲就露出里面金黄的糖心，散发着甘蔗的甜香。

 "爸，这红糖..."他掰开一块，糖丝绵长，"怎么这么香？"

 "古法熬的。"我拿起一块对着光，"柴火铁锅，熬足八小时。《本草备要》说'红糖甘温，补脾缓肝，活血通瘀'。"

 制作从处理老姜开始。老姜需用竹刀切片，保留姜皮。小林抢着试，却把姜片切得厚薄不均。

 "要逆纹切薄。"我示范着，"三分力在刀，七分意在匀。"

 红糖要先用石臼捣碎，再用细筛过箩。程明拿着铁锤要帮忙，被我拦下："金属会让糖变味，石臼才保得住原香。"

 熬煮最见功夫。铜壶先煮山泉水，下姜片武火催味，待水色微黄时入红糖。火候要"三滚三沸"——大火出香，小火养性，反复三次。