第240章 莲蓉佛手酥(第2页)

起酥的功夫最考验火候。在青石案板上铺油酥，覆水皮，反复折叠五次，得三十二层酥皮。擀面时力道要匀，让酥皮薄如蝉翼却层次分明。

塑形时更需专注。取酥皮托于掌心，雕出佛手纹样，置入莲蓉馅心，五指轻拢慢捻，让酥皮如含苞待放。这手法小林苦练三载，如今已能捏出栩栩如生的佛手造型。烤制用老旧的陶炉，以梨木为柴。生坯入炉先文火定形，待酥皮微黄转武火焙烤，最后用余温煨透。如此烤出的酥饼，方能外酥内润，入口生香。

帘外传来细微的叹息声。一位书生打扮的年轻人倚在门边，手指无意识地捻着衣带。"近日心烦意乱...读书难以专注..."他声音低沉，眉间带着忧色。我注意到他泛红的眼角和干燥的唇色，这是心火旺盛之兆。

我奉上一枚新出炉的莲蓉佛手酥。他小心接过，轻咬一口。酥皮簌簌落下，馅心温润清甜。渐渐地，他紧蹙的眉头渐渐舒展，轻声叹道："这滋味...让人心境清明..."