第241章 芝麻松仁酥(第2页)

起酥的工序最考验耐心。在青石案板上铺油酥，覆水皮，反复折叠六次，得六十四层酥皮。擀面时力道要稳，让酥皮薄如宣纸却层次分明。

塑形时更需专注。取酥皮托于掌心，用竹刀刻出松果纹样，置入芝麻松仁馅，五指轻拢慢捻，让酥皮如松果般自然收口。这手法小林练了四年，如今已能捏出栩栩如生的松果造型。烤制用老旧的吊炉，以松木为柴。生坯入炉先武火定形，待酥皮微黄转文火慢焙，最后用余温煨透。如此烤出的酥饼，方能外酥内润，入口生香。

帘外传来细微的咳嗽声。一位老者拄着竹杖倚在门边，手指微微颤抖。\"入秋后燥热难耐...夜不能寐...\"他声音沙哑，眼窝深陷。我注意到他干枯的皮肤和泛白的唇色，这是阴津亏损之兆。

我奉上一枚新出炉的芝麻松仁酥。他小心接过，轻咬一口。酥皮簌簌落下，馅心温润醇厚。渐渐地，他紧绷的面容渐渐舒缓，轻声叹道：\"这滋味...让人想起故乡的秋收...\"