第245章 桂花酒酿圆子(第2页)

制作圆子时，我选了把用了十年的竹刀。糯米需用山泉水浸泡三宿，再用石磨细细研磨。小林静立案旁，细心观察着米浆的浓稠。磨浆时要心平气和，以均匀力道缓缓推磨，方能成就细腻柔滑的米浆。

滤浆的过程最考验耐心。用细纱布将米浆徐徐过滤，去粗取精，待水滴尽后，得洁白细腻的糯米粉。和面时取适量米粉，用温水徐徐调入，揉成光洁细腻的面团。

搓圆子时更需用心。取一小块面团置于掌心，双手轻搓，让圆子如珍珠般圆润光滑。这手法小林练了五载，如今已能搓出大小均匀的圆子。

 

煮制用传统的铜锅，以松木为柴。锅中清水先武火煮沸，放入圆子文火慢煮，待圆子浮起，加入酒酿桂花，最后淋入蛋液。如此煮出的圆子，方能糯而不烂，甜而不腻。

门外传来细微的咳嗽声。一位年轻妇人抱着孩童缓缓行来，孩子的小脸冻得通红。\"孩子夜来咳嗽不止...\"她声音焦急，眼带忧色。我注意到孩子鼻尖的微红和轻浅的呼吸，这是风寒犯肺之兆。