第106章 良心酒楼
确定开设酒楼后，吴巨认真地教导他们烹饪技巧，每天至少教授十几道菜，历经艰辛才让八大菜系基本掌握。那段时期，从王宫到吕府，乃至吴府附近的邻里都受益匪浅，因为那么多菜肴实在吃不完，吴巨常邀请他们来做客。
后来，这些厨师培养出下一代甚至再下一代，如今正在开拓更多可能性。
他们的技艺虽未达到炉火纯青的地步，但也堪称精湛。
所制菜肴水准接近吴巨的八成，味道自然毋庸置疑。
开业短短一小时内，便吸引了众多食客。在这个炖煮盛行的时代，后世的烹饪技艺无疑是一种降维打击。
诸如炒、爆、熘、炸、烹、煎、烧、焖、煨、炖、蒸、煮、烩、炝、腌、拌、烤、卤、焗、煲等手法，光听就让人惊叹。
结海楼的菜单包含了古今中外的经典菜肴，八大菜系齐全，至少有数百道菜品。
食客们从未见过这样的场面，也未曾品尝过如此美味。
一时间，无论是在酒楼随意找张桌子还是雅间，都能听见对结海楼的夸赞。
“跟这里的菜一比，我之前吃的简直淡而无味。”
“没错，和其他酒楼相比，结海楼明显高出太多！”
“环境佳、服务好、菜品棒，价格还实惠，这样的酒楼可不容易找到。”
“当大家给出这样的评价时，就意味着咸阳城里的其他酒楼要面临巨大挑战了。”
“吴巨对我们而言是福星，但对同行却是灾难啊。”
“小二，菜单给我，再来几道菜！”
“这位客人请注意，我们提倡节约，反对浪费，若点的菜吃不完可能会被列入黑名单。”
“没关系，能吃到如此美味，就算进黑名单也值得。”
“咳咳……”小厮眨眨眼。
“开个玩笑而已，这么好吃的菜怎么会浪费呢？快把菜单拿过来。”
结海楼内，吴巨送走子楚等人后，借口方便暂时离开座位。
他很快穿过回廊，来到前厅，找到负责结海楼管理工作的陈石复，此人原为吴府的厨师，也是最早跟随吴巨学艺之人。吴巨发现他不仅有文化，还有管理天赋，于是提拔他进入管理层，主管结海楼事务。
“情况如何？一切顺利吗？”吴巨问道。
“吴卿尽管放心，完全没有出岔子，大家都对我们的菜肴赞不绝口！”陈石复兴奋地回答。
“那就好。”吴巨点头，“有任何事情立即通知我，我去那边看看。”
“是！”
随后，吴巨走向用餐区，侧耳倾听四周的谈话。
“这鱼香肉丝很下饭，虽然没鱼，但总体很棒。”有人在评价菜品质量。
“我喜欢‘啃得基’这个分类，这里的菜确实好吃。”
“这些名字好奇怪，鱼香肉丝里没鱼，夫妻肺片不是扶起来的，啃得基又是什么？”有人在调侃名字。
“我觉得这个火锅不错！”
“东坡肉真的很好吃，不知道用了什么特别的肉。”有人在猜测食材。
“味道太好了，以后每周至少要来结海楼吃饭一次，好好犒劳我的胃。”这是一位未来的常客所说。
吴巨还听到了一些令他满意的话。
“这些菜的味道绝不是简单的油盐酱醋就能做出来的。”
“听你这么说，我突然想起，这道盐焗鸡用了大量的盐，按照道理来说，光是盐的成本就已经超过了菜品的价格，为什么还能这么便宜？”
“奇怪，真是奇怪。”
几个吃完准备离开的客人在讨论，显然他们是经验丰富的老饕，对烹饪颇有研究。
吴巨发现，提出这种疑问的人不在少数。
这是一个绝佳的机会！
吴巨走到大厅 ** ，挥手示意，大声说道：“大家吃得满意吗？”
大厅里准备离开的和刚要进门的食客都被吴巨吸引住了。
见到吴巨出现，刚吃完饭的食客们纷纷称赞：“太美味了！”
“这辈子从未吃过这么好吃的东西！”
“良心餐馆啊！”
吴巨听着这些夸奖，嘴角微微上扬。
等声音渐渐平息，他继续说道：“我们结海楼的菜肴之所以这么好吃，一是厨师的手艺高超，二是食材优质，三是这调料功不可没。”
“此话怎讲？”
“没错，这调料确实比别的餐馆多得多，但具体是什么调料，大家可能还不清楚。”
“估计又是吴卿的新发明吧！”
人群中有人附和，吴巨顺着他们的话说道：“朋友们说得对，结海楼确实使用了许多新型调味料。”
吴巨向身旁的陈石复使了个眼色，陈石复心领神会，小跑离去，不久便带回一大堆调味料。
“今天给大家介绍一下，这是醋，这是酱油，这是胡椒粉……”
“还有这个，大家都应该认得，这是油。”吴巨拿着一个玻璃油瓶说道。
“不对劲啊，为什么这油不会凝固呢？”有人疑惑地问道。
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“因为这不是牛油或羊油这类动物油脂，而是植物油脂。”
“植物油脂？”
"这些都是从植物中提取的油脂，比如大豆油、棕榈油和芝麻油等。如今结海楼的菜肴大多使用这类植物油。至于味道如何，想必大家都心中有数。"
众人连连点头。
其中一些有经验的人察觉到，这些油并非动物油，却没想到竟来源于植物。
吴巨展示的新调料引起了他们的极大兴趣。
"接下来，重点来了！" 吴巨从油纸包里倒出一把洁白如雪的颗粒："这是盐！"
***
第247章 精盐
"这真的是盐？"
"吴大人别开玩笑啦，盐哪有这么干净的。"
众人以为吴巨在调侃，那盐粒分明如玉，称其为白雪也无人不信，又怎会是通常呈青白色或黄白色的盐？
吴巨笑答："没骗你们，这就是结海楼用的盐。"
他解释说："这是我从粗盐中提纯出来的盐，叫做精盐，去除了粗盐里的杂质和有害成分，保留了纯净的盐分。"