第210章 和牛三吃(第2页)

“因间”二字旁，有行小字批注：“今之外资，亦如古之乡人，可利而诱之，可威而胁之，使其为我所用。”唐·本杰明合上书，墨香在鼻尖萦绕——古人的智慧果然穿透时空，无论是冷兵器时代的战争，还是现代的能源博弈，核心都是“人心”与“利益”。

书房的门被轻轻推开，艾娃探进头来：“先生，午餐准备好了。”

“知道了。”唐·本杰明将《武经总要》放回书架，特意调整了角度，让它与旁边的《孙子兵法》对齐——这两本书，总能在他困惑时，给出最朴素的答案。

下楼时，餐厅的长桌上已经摆满了餐具，水晶吊灯的光芒在银质餐盘上反射出璀璨的光。米歇尔正坐在主位，拿着手机对着餐桌拍照，看到他下来，立刻举着手机炫耀：“你看厨师的手艺，简直是艺术品。”

唐·本杰明走近才发现，今天的主菜是和牛，厨师竟做了三种截然不同的做法，摆放在一个巨大的白瓷盘里，周围用芦笋和小番茄做了点缀，像件精心设计的摆盘艺术品。

“王师傅说这是他新研究的菜式。”米歇尔拿起刀叉，眼睛亮晶晶的，“快尝尝，专门聘请个总厨就是不错。”

最左边的和牛是西式炭烤，选用的是A5级雪花和牛的眼肉部分，烤得外焦里嫩，表面刷着黑松露酱汁，切开时粉色的肉汁缓缓渗出，脂肪在高温下融化成琥珀色的油花，与松露的香气混合在一起，形成一种醇厚的奶香。唐·本杰明叉起一块送入口中，肉质入口即化，脂肪的丰腴与松露的泥土气息在舌尖交织，几乎不用咀嚼就化作满口鲜香。

“这是用备长炭烤的，温度控制在200度，刚好让脂肪融化却不破坏肉的纤维。”厨师王师傅站在一旁，恭敬地介绍，“酱汁是用勃艮第红酒熬的，加了点黑胡椒提味。”

中间的和牛是日式寿喜烧风格，选用的是牛五花，切成薄如蝉翼的片状，在特制的铸铁锅里用黄油煎至半熟，再裹上生蛋液。蛋液的滑嫩包裹着和牛的油脂，入口先是蛋液的清甜，紧接着是牛肉的醇厚，最后在舌尖留下一丝淡淡的昆布高汤味。米歇尔吃得眼睛都眯了起来：“这个蛋是伊势丹买的无菌蛋，特别香。”

最右边的一道，竟是中式的红烧做法。选用的是牛肋条，切成大块，用冰糖炒出糖色，加绍兴黄酒和八角焖煮了三个小时，肉质呈现出诱人的酱红色，酱汁浓稠得刚好挂在肉上，旁边还配着几块用同样酱汁卤制的萝卜。唐·本杰明夹起一块，牙齿刚碰到肉，纤维就顺着纹理散开，酱汁的甜咸中带着一丝黄酒的醇厚，完全没有西式做法的油腻，反而有种家常的温暖。

“这道是按淮扬菜的红烧技法做的。”王师傅解释道，“先用冰水浸泡去血水，再用砂锅慢炖，让酱汁慢慢渗进肉里，萝卜吸了肉汁，比牛肉还好吃。”

除了和牛，餐桌上还有几道配菜，每道都精致得像艺术品：

-一道是冰镇龙虾沙拉，波士顿龙虾的肉被拆成小块，拌着牛油果和芒果，淋上柠檬汁和橄榄油，清爽的酸甜刚好中和和牛的油腻，龙虾肉的弹嫩与水果的多汁形成鲜明对比。

-另一道是松露烩饭，意大利米煮得软硬适中，每粒米都吸饱了帕玛森芝士和松露的香气，上面撒着现刨的黑松露碎，香气浓郁得几乎要溢出来，米歇尔舀了一勺，满足地叹了口气。