第246章 冰岛的夜(第2页)

 餐厅内部是裸露的火山岩墙面，挂着海豹皮和老式渔猎工具，角落里的泥炭炉正燃着淡蓝色的火苗，散发出松针与泥土混合的香气。窗外就是北大西洋，海浪拍打着黑色的礁石，溅起的水花在阳光下像碎钻。

 奥拉夫端来第一道前菜，白瓷盘里躺着几片透明的薄片，像冻住的冰：「这是『冰川之舌』，用北极贝和鳕鱼卵制成，搭配冰镇的冰川融水凝胶，灵感来自瓦特纳冰川的冰舌。」他用银勺轻轻划开凝胶，里面渗出淡绿色的汁液，「绿色来自野生的冰岛苔藓，只有在纯净的火山土里才能生长。」

 米歇尔用勺舀起一片，北极贝的鲜甜混着苔藓的清苦在舌尖炸开，像把整个冰岛的春天含在了嘴里。「像在吃冰山上的露珠。」她闭上眼睛，能尝到海水的咸涩与泥土的微腥，「你们的厨师是诗人吗？」

 奥拉夫笑了，露出两排整齐的牙齿：「他曾是渔民，说每道菜都该有海浪的味道。」

 第二道菜是「火山的馈赠」：黑色的火山岩托盘上，摆着烤得焦香的海鹦肉，旁边是用火山灰腌制的土豆，最上面撒着橙红色的辣椒粉——那是用冰岛特有的火山辣椒制成的。「海鹦是冰岛的国鸟，肉质紧实，像带着海风的力量。」奥拉夫用刀切开海鹦肉，里面的肉汁呈暗红色，「火山灰能中和海鹦的腥味，就像冰岛人用热情融化寒冷。」

 唐·本杰明尝了一口，海鹦肉的野味混着火山灰的微苦，后味里竟藏着点甜，像在荒芜的土地里开出的花。他忽然想起鲁尔区的矿工黑啤，同样带着大地的厚重，却因地域不同而呈现出截然不同的风味。

 第三道菜「苔原漫步」端上来时，米歇尔发出一声轻呼。白色的盘子里铺着层翠绿的苔藓，上面卧着三只油炸的北极虾，虾壳闪着红宝石般的光。「这苔藓是可食用的，生长在未被污染的火山岩上，当地的牧羊人会用来煮汤。」奥拉夫撒上点柠檬屑，「北极虾是凌晨刚从峡湾打捞的，带着冰的温度。」

 第四道是「发酵的时光」——传说中的发酵鲨鱼肉。深褐色的肉被切成薄片，摆在木质托盘里，旁边放着一小杯黑麦酒。「鲨鱼肉需要发酵四个月，」奥拉夫的表情带着点狡黠，「冰岛的渔夫在冬天出海时，就靠这个补充能量，味道……很有挑战性。」

 唐·本杰明捏着鼻子尝了一小口，浓烈的氨味像被海风浸泡过的旧渔网，他强忍着没吐出来，灌下一大口黑麦酒，才压下那股奇异的味道。米歇尔笑得直不起腰：「看来极光没希望了。」

 第五道菜「冰川下的火焰」是主菜：慢煮的冰岛羊排，配着用地热温泉水煮的胡萝卜，羊排上淋着用火山蜂蜜调的酱汁。「冰岛羊在苔原上自由生长，肉质带着淡淡的香草味。」奥拉夫切开羊排，粉红色的肉汁渗出来，「地热温泉的水温恒定在45度，煮出来的蔬菜保留着最原始的甜。」

 第六道「峡湾的记忆」是海鲜汤：淡绿色的汤里浮着龙虾、扇贝和淡菜，汤面上漂着几片海草。「汤用的是峡湾的海水和冰川融水混合熬制，」奥拉夫舀起一勺，「海草是从海底100米处采集的，含有丰富的矿物质，冰岛人说喝了能抵御冬天的寒冷。」

 最后一道甜点「午夜的太阳」是用冰岛酸奶做的冰淇淋，上面淋着野生越橘酱，最顶端插着片冻干的橙黄色花瓣。「越橘只在北极圈生长，七月是采摘的季节。」奥拉夫指着窗外，夕阳正把海面染成金红色，「就像现在的太阳，即使到了午夜，也舍不得落下。」

 晚餐结束时，奥拉夫送来一小瓶冰岛 schnapps（杜松子酒）：「这是用野生杜松子和冰川水蒸馏的，能暖身。」他看着窗外的晚霞，「今晚天气好，说不定能看到北极光的前兆。」

 唐·本杰明和米歇尔碰杯，杜松子的清香混着冰川水的凛冽滑入喉咙，像场温柔的雪崩。他们的身后，火山岩墙上的老渔猎工具在灯光下投下斑驳的影，仿佛在诉说着冰岛人与冰、与火、与海共生的故事。

 「北极光酒店」坐落在雷克雅未克郊外的山坡上，整栋建筑像是从火山岩里长出来的，巨大的落地窗正对着冰川与峡湾的方向。唐·本杰明和米歇尔走进套房时，七月的暮色刚刚浸透天际，窗外的冰川在残阳下泛着淡粉色的光，峡湾的海水像块巨大的蓝宝石，远处的火山顶还顶着点雪，像戴了顶白帽子。