第21章 违背行业惯例

 他知道李保国话里带着调侃，但他明白对方为何这样说。*卡/卡/小-说~网′ ￠无?错_内.容-"保国哥，别取笑我了。 

 听说你带了个徒弟过来？” 

 提到徒弟时，郑绍彬眼神微微变化，似乎想起某些往事。 

 李保国点点头：“是的，这是我徒弟何裕柱。 

 因家庭原因，我破格将他提为主灶，结果被新丰楼那些家伙盯上了，纠缠不休。” 

 这话直言不讳，让旁边的张译等人脸色不好看。"李师傅，我们都是按规矩行事，难道您对上级文件有什么异议？” 

 张译底气十足地说。 

 没错，你是前辈，但如果你质疑上级下发的文件，我不客气地提醒你，一封举报信就能让你吃不了兜着走。 

 李保国连看都没看他一眼，显然不想理会。 

 郑绍彬及身旁的牛永进、方钱听后都明白了。 

 他们是同行，自然清楚张译的行为——虽符合官方规定，却违背行业惯例。 

 尽管厨师会授予考核资格，但评委们都是资深老厨师，对张译的做法并不认可，因此选择无视他的言论。 

 郑绍彬转向李保国：“所以您的意思是让何裕柱直接参加中级厨师考试？” 

 “对，该怎么考就怎么考，我徒弟也该崭露头角了。” 

 郑绍彬心中暗喜，看来何裕柱很受李保国赏识。 

 这些年李保国从未收徒。 

 郑邵斌心中暗叹，想起当年国宴晋升之事，便觉感慨。 

 那时他还不是厨师协会会长，却一直视李保国为榜样。 

 然而后来的事，牵扯到会长和其他几位国宴大厨，具体内情他不知晓，只隐约听说李保国当年晋升失败时曾留话：日后必再来，要么是他自己，要么是他带着徒弟。 

 郑邵斌虽不清楚当日细节，但能确定李保国与会长及国宴厨师间有矛盾。 

 如今李保国带徒弟前来参加考核，正是兑现当年承诺。 

 这个徒弟，想必寄托着李保国的期望。 

 郑邵斌深吸一口气，他对李保国心生敬意，因此这次考核他也极为重视。 

 …… 

 厨师会考核大厅里，以往供二十余人同时考核的场地，此刻众人围绕着一个灶台。 

 何裕柱站在灶台前。"中级厨师考核开始。” 

 牛永进环视众人后宣布。 

 评委三人：郑邵斌、牛永进和方钱。 

 两人是特三级厨师，一人是特二级厨师。 

 这样的阵容，连高级厨师考核都未曾见过。-r￠w/z+w￠w\.*n,e·t_ 

 李保国在一旁平静站立，显然对何裕柱充满信心。 

 而张译与其他三位大厨则冷眼旁观。 

 通常中级厨师只需准备两道菜，一道基础，一道稍具挑战性。 

 第一道完成可得一半分数，第二道达到50%完成度即可通过。 

 但李保国提出的要求更高，何裕柱需完成三道菜：一道基础，两道进阶，且总完成度要达70%。 

 说实话，这样的难度，就算是一位经验丰富的名厨，状态不佳时也不敢保证一定能过关。"何裕柱，你的三项考核菜品分别是麻婆豆腐、回锅肉和糖醋排骨。” 

 这三道菜均为经典川菜。 

 考虑到何裕柱师承李保国，因此在菜系选择上也偏向于他擅长的领域。 

 麻婆豆腐主要考察的是基础功底；而糖醋排骨与回锅肉则要求考核者具备一定的高级技巧。 

 听完指示后，何裕柱点头回应，随即走向灶台点燃炉火，着手准备食材。 

 尽管麻婆豆腐在鸿宾楼他已操作过无数次，但凭借四级厨艺的实力，他在处理食材时依然展现出令人眼前一亮的专业水准。 

 其娴熟的刀法与流畅的动作还未真正下厨便流露出一种浑然天成的气质。 

 这一表现令郑邵斌等人不再轻视，意识到即便年纪轻轻，何裕柱的潜力确实不可小觑。 

 随后，依照麻婆豆腐的标准程序完成制作并将成品装盘。 

 此时，考核现场弥漫着浓郁诱人的香气。"尝尝看。” 

 郑邵斌率先行动，每道菜完成后都需及时品尝以确保口感评分不受延迟影响。