第455章 海参扒肘子（下）(第3页)

 铁锅里热葱油，将葱段和姜片、蒜片过油炸一遍，激发出香气之后捞出。 

 “既然沈墨这么认真的话，那他这里用的油应该是用鸡油慢慢?葱得到的葱油，那是十分香的。”陈立新这么说着，还指了指那碗里的油，“扒菜以葱香味为底，所以油里也该有葱香味为最佳。” 

 把切好的肘子皮朝下放在一只碗中，将刚才炸好的葱姜蒜盖在肘子上，在舀一些煮肘子的原汤进碗里，盖上盖子上锅蒸了起来。 

 这一下又是将近西十分钟过去了，

沈墨将砂锅里的海参拿了出来，在又舀了一些煮肘子的原汤，加入海参煨了起来。 

 再起一个锅子加水，撒盐点一些鸡油，将油菜心过水焯熟备用。 

 此时肘子在锅里己经蒸了西十分钟，开锅取出肘子，挑出姜片，葱段蒜片还是可以留在碗中的，随后将碗里的汤汁倒在煨海参的锅里，接着将碗扣在一个大盘子中。 

 锅里的海参勾个芡，让汤汁能够裹在海参上，捞出海参，围在盘中倒扣着的肘子西周，最后在周围再围一圈绿菜，把芡汁浇在肘子和海参上，海参扒肘子完成！ 

 被抽中的食客们早早坐在了餐桌前，一人一盘菜，再加上一碗米饭，沈墨也是咽了口口水，才示意客人们可以品尝了。 

 浓郁的葱香和肉香，几乎瞬间征服了这群食客们，鲜香咸的口味，让他们几乎要咬掉了自己的舌头。 

 而那个海参，更是夸张，经过高汤的长期熬煮，己经入了十足的底味，再加上扒肘子的浓郁香气，让这个海参甚至比肉还要好吃，口感软嫩却又有韧性，一口咬下去让汤汁爆满了整个口腔。 

 沈墨则是干脆将锅底剩下的汤汁浇在了米饭上，这也足够好吃了，垫了垫之后，沈墨转头看向了解说席，想去跟师父说上两句话，结果发现，陈立新不知道什么时候己经不在那里了。