第526章 缓解疲惫的药膳(第3页)

 “你还笑！”绘里奈红着脸去捏绯沙子的脸，两个人闹了一下之后绘里奈便放弃了，毕竟绯沙子还在做菜，先忙正事好了。 

 取一口锅子将水煮沸，快速将鸡油菌倒入锅中，等到再次水开之后倒数五个数立刻捞出沥干，随后和

无花果干与陈皮丝龙眼肉拌匀备用。 

 再取过两张荷叶铺底，随后将山药片、鳕鱼块、拌匀的鸡油菌无花果龙眼肉和陈皮丝一起铺在荷叶上，将荷叶西周兜起，淋入药汁与米酒后包裹成方形包袱，用竹签封住口。 

 随后取过一口砂煲，在底部垫姜片和葱段，倒入足够的盐作为导热介质，放入刚才己经包好的荷叶包，加上盖子之后中火焗十二分钟，随后再关火焖上三分钟左右。 

 “这是中餐里盐焗的技法。”绯沙子还在向绘里奈介绍着，“我觉得这种技巧真的很有意思诶，实际上就是用这种技法来代替烤箱，其实有些类似用锡纸包裹食材放进烤箱的制作方法，荷叶包裹形成微型蒸焗环境，能够使得鱼肉鲜嫩不散。” 

 “不仅如此。”说到正事，绘里奈也严肃起来了，陪着绯沙子一起研究起了这种烹饪技法，“我觉得和烤箱相比，下方加热的材质能够更大程度影响到菜品的风味。” 

 绯沙子用力点了点头：“是这样的，所以我真的很喜欢这种技巧，我也是花了不少功夫的去练习的，对火候的要求还是蛮高的。”