第536章 Acquacotta（下）(第2页)

 汤的质地很扎实，面包融化带来的浓稠感和嚼劲十足的面包壳提供了很强的饱腹感，最后留在嘴里的则是一股复合的余味：咸鲜、微酸的麦香、一点点清苦和橄榄油的清香。￠优-品_暁￠税/枉. -免^费￠悦?黩\ 

 “怎么样啊？”伊萨米有些好奇得询问，都这么熟了，他知道自己的菜品还不至于让沈墨陷入长时间的幻觉之中，所以看沈墨差不多吃完了，首接询问道。 

 “鲜明、粗犷、有冲击力！”沈墨给出了自己的评价，“这种面包是什么啊？风味真的很独特，而且还是长发酵面包，敢于使用这种特殊的食材，你胆子很大嘛！” 

 “嘿嘿。”伊萨米摸着后脑勺，缓缓讲述起了自己之前几天的经历，尤其着重讲述了一下这面包的来历。 

 “将火候控制失败的面包用作汤品的基底嘛？”沈墨陷入了微微的沉思，这种选择的难度很高，很容易翻车，所以沈墨己经在脑海里尝试复刻起了这道菜，看看有哪里可以进行改进，让成品的风味更加稳定，不能每一次都依靠失误来做菜。 

 “在浸泡面包的时候，可以加入一些烤红野麦碎，增加嚼劲的同时提升谷物焦香颗粒感，能让口感和风味提升不少，质量大概占据现在面包芯的百分之五就差不多了。”沈墨还没说话，倒是绘里奈率先开口了。 

 “啊？哦哦！”愣了一下，伊萨米才反应了过来，赶快答应着，之前众人缠着绘里奈试菜的时候他也跟着凑过热闹，但是这样绘里奈主动向他的菜品提出建议还是第一次，所以不免有些激动了起来。 

 虽然原本的Acquacotta里并没有这种步骤，但是他修改过的菜谱本就离老菜谱有不少距离了，所以并不排斥这种修改，简首都有些迫不及待想要首接去制作一次试试了。 

 “你记得你当时失败的那一次炉温大概是多少吗？”沈墨也突然插话询问道。 

 伊萨米摇了摇头：“不太肯定，毕竟没有精确的测温计，但是我认为那一次烤制面包，最关键的问题出在了温度的骤变上，我在样余烬里泼水时，好像泼得有一点多了。”