第163章 探探路(第2页)

 这次徐真从她那里，取了几只鸡回来。

 当然，这是张文书的吩咐，平白去取，肯定是取不到的。

 小老太太养殖走火入魔，对鸡鸭看护的很紧，谁私自去要，那是找骂。她也不怕得罪人，有人独自趴在鸡圈边上多看几眼，她都会将人赶走，怀疑比人不怀好意。

 “小秦，将香菇泡上。”

 “好的，土豆削几个？”

 “把筐里的都削了吧，我想想，还有千张……”

 “豆皮？”

 “对，豆皮，也都切一下。”

 “好。”

 “……”

 徐真拿过剥洗干净的鸡，拎着刀，咔咔一顿剁，都斩成了小块。

 纯用鸡腿，会更鲜嫩些。

 但没那条件，有鸡肉就不错了。

 将剁好的鸡肉，放水里稍稍泡洗一下，取出来在一边的大盆里晾着。另一边的锅里注水，放些葱姜料酒，鸡肉放进去走一圈，出出血水，去去腥。

 撇去浮沫，捞出来继续晾着。

 长勺将水舀出，然后用刷子将余水刷尽。

 这刷子是用竹条做的。

 老蒋说叫炊帚，最好是用高粱糜做的。

 没寻到材料，就用了竹条。

 平日里刷锅洗碗，最是方便。

 热锅下油，放冰糖熬制。

 固体融化，由白变黄，最终成为枣泥色。

 秦姐在边上嗅着，说道：“甜腻腻的，是不是放多了？”

 徐真笑道：“不会，吃的时候，感觉不出来的。”

 鸡肉下锅，滋啦作响。

 用勺翻炒，鸡肉裹了糖浆，由白花花的模样，变为黄褐色。铲子不停翻动，以免裹的不匀。这锅是固定的，要不然，她真想端起来好好颠一颠。

 “料调好了么？”

 秦姐闻言，端过一个小盆，说道：“好了，黄豆酱，蚝油，生抽……青红椒也切好了。”

 “行”

 锅内仍在滋滋啦啦响着，鸡肉被油煎的微微颤动。

 倒入葱蒜，继续翻炒。

 味道开始复杂起来，肉味被激发，开始飘散。

 将调好的料倒入，搅拌翻炒。

 那股特殊的气息开始显露。

 “是这个味。”

 秦姐砸了咂嘴，说了一句。

 炒的差不多了，加水熬煮。

 盖上盖，再掀开时，正咕嘟咕嘟冒泡，每个气泡里都散发着诱人的香味。徐真将香菇尽数倒进去，重新盖上，说道：“朱姨，火小点，焖会儿。”

 “好嘞。”

 十分钟后，揭开盖，将切好的土豆放进去。

 盖上盖，焖了会儿，将千张倒进去。

 再掀开时，汤汁已没多少，香气扑鼻，十分粘稠。

 将青椒红椒放进去，搅拌一下，没入汤汁内。颜色上顿时明亮起来，非常鲜艳。辣椒被热气一烫，散发出蔬菜的清新气。

 然后继续焖。

 这次直至众人来了，才重新揭开锅。

 大家每人先分了碗米饭。

 捧在手里，相互看着，乐呵呵地笑。

 这香味实在在浓郁了，口里老是止不住流口水，便是连口水也有种甜兮兮的感觉。这米粒的颜色，不如灾变前大家吃的洁白明亮，个体也小了点。不过，它再暗再小，那也是米饭呀。天天以红薯，南瓜，各种野菜当主食，乍见这个，确实有点顶不住。