第886 章 少管闲事(第2页)

 赵女士白了一眼， 

 “我这看着呢！” 

 “是是是，娘您辛苦了，咱说的不是看不看的问题，是安全问题。 

 小孩子不会叫不会跑的，万一噎着等发现就糟了。” 

 “知道了，我宝贝着呢，比你小时候强多了，你那会儿逮啥吃啥，哪有我孙子吃的好？” 

 “说这干啥，就好像您带过我几天似的！” 

 “滚！” 

 “好嘞！” 

 葡萄园的条件其实比在巴勒莫的时候差了好多，不过老头儿还是很喜欢每天去摘葡萄，好在不是同时熟的，有早有晚的。 

 这些葡萄在成熟期到来的时候就需要雇佣差不多一百多人，再加上葡萄园自己的人刚好够用。 

 以前人家都是有过经验的，通常是每个人负责大概半公顷的面积就够用。 

 酿造葡萄酒需要采摘的葡萄需要完全成熟才可以，这样的葡萄糖分转换的更足，酸度也合适。 

 老爷子在围观酿造的环节的时候又把李剑垚给抓了过去，光用眼睛看不听人解说根本整不明白。 

 “这个流程差不多就是摘下来之后就是筛选，去掉烂掉的、破损的还有没熟的，这样可以控制质量。 

 你要说什么罐头时常有烂果子挑挑拣拣的，酿酒就不会发生这种情况，这里的师傅严谨的很，他们对待工作其实很认真的，如果酿造的酒出来品质差，那会被认为是侮辱自己的专业。 

 但是他们不加班，到点了就走，所以您最好别耽误人家工作。 

 我差不多都知道这些流程，讲给您听就是了。” 

 “你不是资本家吗？ 

 员工不加班你乐意？” 

 “我有啥不乐意的，本来工作时间都是说好了的，有合同保护的。 

 另外，人家有工会啊，法兰西的工会很出名的，农民更出名，没事就往巴黎的国会大厦泼点粪啥的。” 

 “你别总屎尿的，接下来怎么弄？” 

 “挑完了就去梗，这玩意有苦味，会影响酒的口感。 

 接下来就是破碎，葡萄皮、籽、果肉混合到一起，然后加入酵母进行酒精发酵。 

 这个时候酵母将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳。