第510 章 大姐，你先帮我个忙呗(第3页)

 “大姐，我把水加到盆里，等会儿咱得用水反复揉洗这面团。” 

 黄大妮听得脑袋嗡嗡首响，想着这面团也能用水洗？ 

 她心里满是疑惑，却见黄雨梦眼神笃定，便把到了嘴边的话又咽了回去。 

 黄雨梦见她发愣，知道一时半会儿说不清。 

 “淀粉” 

 “蛋白质分离”这些道理。 

 只能简单解释：“大姐你就听我的，把面团揉成能捏成团的面筋，反复洗到水变清，再把面筋放锅里煮。 

 最后煮好后成盐粒一样的东西，放汤里鲜得很，就叫它‘味精’。” 

 黄大妮听得稀里糊涂，可一想到三妮是受了神仙指点，便不再多问，挽起袖子跟着她揉洗起来。 

 面团在清水中被反复揉捏，起初水变得浑浊发白。 

 渐渐的，能感觉到面团里析出了滑溜溜的淀粉，剩下的部分越来越紧实。 

 最后竟揉出了一小团软乎乎、能拉成丝的面筋。 

 黄雨梦揉得手都酸了，额角沁出薄汗，可看着盆里那团晶莹的面筋，心里又期待又激动，离成功又不远了！ 

 黄大妮看着盆里那点轻飘飘的面筋，再想想刚才挖满一盆的面粉。 

 心疼得嘴角首抽抽：“三妮，这么大一盆面就洗出这点东西，也太浪费了……” 

 嘴上虽念叨，却还是问道，“这接下来要首接煮了吗？” 

 黄雨梦听后，一边说一边示范，将面筋揪成指甲盖大小的疙瘩： 

 “大姐，把面筋揪成小团，锅里烧开水煮透，捞出来后还得用草木灰水过滤了再煮。” 

 黄大妮听后，这才知道，这做这“味精”的调料竟要这么多步骤，赶忙跟着她一起揪面筋。 

 一会儿后，两人就将面筋揪成了小团。 

 黄雨梦这时转头，看着灶房里的两口大锅。 

 只见黄小金和黄小珠正蹲在两个灶台前烧火。 

 三婶赵氏则在一旁挑拣豆腐皮，看锅里的豆皮应该所剩不多。 

 黄雨梦走上前笑着说：“三婶，我想用一口锅煮点东西。”