第62章 古方制药(第3页)

 看到程勇提着排骨进来，周湛想之前也没觉得这人这么没眼色啊？

 想到好像是自己答应帮忙的，只好咽回到嘴边的话。

 程勇学做菜是心疼媳妇，周湛很认可他的觉悟行为，觉得有自己两分的样子。

 所以一开始他也有在认真教。

 “排骨焯水捞出后，得用温水冲洗干净…”

 “为什么用温水，冷水不行吗？”

 “哪来那么多为什么，照做就是了。”周湛啧了声，还是不情愿地解答。

 “温水冲洗更干净，口感更好。接下来把排骨裹淀粉，油温六成热时下锅，油炸到…”

 “六成热是多少？”

 “…你把筷子插入油中，有很多密集小气泡就是六成热。”

 到这一步时，周湛想收回刚刚的话。两分个屁，这榆木疙瘩像自己一分都嫌多。

 他回忆媳妇的盛世美颜，平复了心情，继续教导。

 “接下来的炒糖色很关键，小火慢炒至冰糖融化，变成琥珀色的时候……一定要快，翻炒要均匀，确保每块都裹上糖色。”

 见程勇好像有话说，周湛暂停教学，“听懂了吗？”

 “好像懂了，就是琥珀色是个什么色？”

 “…见过蜂蜜吗？就那样的。”

 周湛快受不了了。程勇心疼他媳妇和他有屁关系啊，他现在只心疼自己！

 他只想尽快结束，无视对方欲言又止的表情，自顾自往下教，“…加生抽、老抽调味……等排骨软烂了转大火收汁，汤汁变浓的时候沿锅边淋入2勺醋，可以提香。”

 “这醋是非淋不可吗，我家不爱吃醋。”

 “…你猜它为什么叫糖、醋、排、骨？”

 周湛笑容灿烂。

 “好吧。我咋知道排骨什么时候软烂？”

 “…我猜你还不知道，嘴巴除了说话，还可以品尝。”

 周湛嘴角拉平。

 “…那、那我怎么判断大火小火中火啊，这总不能用手去试吧？”

 “……”

 周湛深吸一口气，想到媳妇刚刚教育自己为人师表，态度要友善。

 所以他扯扯嘴角，真诚发问。

 “别管做法了，别吃好吗？”

 “……？”