第27章 发酵的阴谋在冒泡

天刚亮，宋甜就蹲在冰窖口，手里捧着一碗黏糊糊的米浆。

昨夜翻来覆去睡不着，总觉得这米不对劲——不是坏，是“活”了。

她指尖轻轻搅了搅，一股微酸的气味钻进鼻腔，闭眼，舌尖仿佛有电流窜过，【食材共鸣】瞬间接通——菌丝在米浆里爬行，像无数小手在揉面，产气、发热、代谢，节奏整齐得不像自然发酵。

“有人动过手。”她猛地睁开眼，把碗放下。

这不是普通的霉变，是精准控温控湿后的定向发酵。谁能在宫里悄无声息地做到这一步？米面库钥匙归李公公管，可他连酵母是啥都分不清，更别说养菌种了。

她起身进灶房，抓了把前些日子晒干的野菌粉，混进米浆，揉成团子，搁在暖灶边。面团鼓起来的速度比她预想快得多，半个时辰不到，表面已经冒泡，一串串挤着往上顶，像水下煮开了锅。

她拿银针轻轻一戳，气泡“啪”地破开，喷出一股带酸味的白气。这反应太熟了——现代毒理课讲过，硫化物遇酸产气，汞剂遇热挥发，都会这样冒泡。可这是面团，不是毒药瓶！

她切下一小块生面，丢进清水。水慢慢浑了，无色无味，但底部沉了点细粉。她捞起来闻了闻，指甲刮了点粉末在掌心搓了搓——滑腻，偏油。

“加了东西。”她低声说。

不是自然发酵，是有人往米里掺了什么能促发反应的玩意儿，再让米受潮，等她拿来蒸煮，毒素就在热力下活了。吃一口两口没事，三天五天，肝肾就得悄悄坏掉。

她盯着那团越胀越大的面，忽然笑了：“好算计啊。米是库房的，灶是我的，毒是‘天然’的——锅还得我背。”

正说着，外头脚步响，一个小宫女捧着个金丝描凤的食盒进来，脸色发白。

“宋姑姑，宜妃娘娘送的佛跳墙，说太子爷连着熬了三夜，补补身子。”

宋甜没接，只抬手掀了条缝。一股浓香冲出来，当归的药气压着鲍鱼的鲜腥，闻着滋补，实则腻得发齁。她鼻翼微动，用【食材共鸣】轻轻一探——糟了。

当归遇热会释放莽草酸，鲍鱼蛋白偏碱性，两者结合，生成的化合物对肝脏有慢性损伤。单吃一次没事，连着吃七天，人就会疲乏、厌食、脸色发黄，看着像累的，其实是中毒。