第51章 下饭菜就得是咸蛋黄蒸肉饼(第3页)

听到这话苏浩泽伸手捏了捏自家小崽子的小脸，“真不愧是爸爸的贴心小宝贝。”

随即他站了起来朝厨房走去。

食材什么的服务员都已经清洗干净。

苏浩泽只要简单处理一下，然后就可以开始备菜了。

首先是红烧狮子头。

猪肉剁馅加入打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。

最后加入马蹄碎，搅匀。

将肉馅团成丸子。

锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

红烧狮子头就算做好了一半。

接下来就是放到加了适量水的砂锅中，再加入配好的加入姜葱、料酒、酱油、糖色炖煮。

烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖一小时。

趁着小火炖的时候，苏浩泽又开始准备起另外一道菜东坡肉。

清洗过后的猪肉切成正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

取大砂锅一只，取砂锅在锅底刷一层油，码上香葱和姜片，锅底一定要铺满，否则会粘锅。

再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、花雕酒，最后加入葱结，盖上锅盖开火。

锅开后改文火慢炖一个小时，一个小时后把肉翻过来再煲15分钟即可。

文火慢炖才不会糊锅。

这两道菜的做的时候都需要慢炖一个小时。

所以每次备菜的时候苏浩泽都会先做它们。

紧接着就是新品白切鸡，它比较考验火候，需要比较集中精神。

做完了白切鸡就轮到了耗时相对较短的咸蛋黄蒸肉饼。

忙忙碌碌之下，时间过得飞快。

等备好所有菜品，距离下午六点营业已经不到十分钟。

“爸爸，你看！”

苏平安抱着拼好的拼图，哒哒哒地小跑过来，向自家老爸展示自己一下午的劳动成果。

“棒！真的特别棒！”

苏浩泽没有因为时间快到了而着急，他竖起大拇指冲着苏平安一阵夸赞，然后洗干净手把小崽子送到了休息室看动画片去了。

这是他当初特意留的一个小房间，为的就是在忙碌的时候能够让苏平安有一个小空间可以待着，不受外面的打扰和影响。

这才安心走了出来。

店里人多口杂，自家小崽子还是待在安全的地方比较让人安心。