第242章 第一名
【看这题目是三种食材，应该挺容易的啊。所以才写的这么快吧。】
【楼上的朋友是不是第一次看全国厨师大赛，用来做糕点的那些什么面粉白糖之类的基础食材肯定不能算啊。不然怎么展示你的厨艺，就光靠做出来一个糕点。完成了题目又怎么样，还不是比不过其他人的。】
【说白了就是要别出心裁，既要做的好吃，又要能让人眼前一亮。】
随着直播间的观众们的讨论，工作人员很快就把题目和选手们选定的糕点写在了桌子前的小黑板上。
让大家更直观和清楚的看到选手们即将准备做的糕点。
【哇，苏氏要做蛋黄酥！还是芋泥肉松咸蛋黄口味的！！！这是个什么味道，又甜又咸的？】
【这味道是不是太多了一点，能好吃吗？】
【有点期待这种多种口味放一起的，很难想象出它们在一起是什么味道。】
看到苏浩泽选定的糕点时，不止是直播间的观众们感到惊讶，就连评委席上的评委都露出了一丝诧异的表情。
蛋黄酥，是一款经典的中式糕点，以其外皮酥脆、内馅丰富多样而受到广泛喜爱。
通常呈圆形或椭圆形，表面金黄酥脆，有时会撒上黑芝麻作为装饰。
外皮酥脆掉渣，内馅香甜可口，层次丰富。
市面上常见的口味有豆沙、芋泥、咸蛋黄三种，且都是单一内馅。
还从来没有出现过多种口味融合在一起的蛋黄酥。
“咸蛋黄跟肉松配在一起，都是咸口的也算搭。可是芋泥这种甜口的馅也加进去，味道不会很奇怪吗？”
在场的其中一位评委皱着眉头开口说了一句。
紧接着就听到柳如萍发出了一声嗤笑，似乎很不赞同刚才那位评委的话。
“尝都没有尝过，就开始做结论，是不是太早了点？”
“难道你以前做过这个口味，尝过味道不好吃了吗？”
这话一出，刚才发言的评委自知失言，讪讪一笑不敢再说话。
反倒是厨师协会的会长轻笑了一声，接过话题说道：“其实我倒觉得蛮有意思的，之前的比赛不是就有过咸甜豆花之争嘛，就没有人想过把这两种味道结合创新一下。”
“现在有人冒出了这个想法，咱们作为前辈应该鼓励跟支持。不要还没有尝就开始下意识评判，这样不好。”
剩下的几位评委顺着会长的话，纷纷点头附和。
评委席又恢复了安静，只是看向苏浩泽所在的那个位置时，多了几道关注的视线。
完全不知道自己的这个口味已经引发了一轮讨论的苏浩泽，正在想办法把简化步骤。
把原本使用的猪油换成了黄油，制作了水油皮跟油酥。
配合上蒸煮烤一体机，可以节约了不少时间。
苏浩泽先将荔浦芋头去皮切块，跟咸蛋黄一起放到一体机上去蒸熟。
分别设置好蒸制的时间。
趁着这个时间开始制作水油皮跟油酥。
他把蒸熟咸蛋黄压碎备用，再把蒸熟的芋头捣成泥。
往不粘锅中放入黄油，小火加热至融化。
加入芋泥，不停搅拌翻炒，加入适量白砂糖调味。
炒至芋泥能抱团、偏干的状态，盛出。
把炒好的芋泥分成一小份一小份加入适量的肉松跟咸蛋黄碎，搓圆成一个个可爱的小圆球。
将松弛好的水油皮跟油酥也分切揉团，然后擀卷包馅料。
一共就三十个小圆球，全部包裹好之后，往蛋黄酥的表面刷上一层鸡蛋液。
再撒上适量的黑芝麻作为装饰，最后放入预热好的烤箱中，选好时间跟温度开始烤制。
看到这里，直播间不少期待的观众都露出了有些失望表情。
还以为会有什么新花样，结果就这个？
【果然苏氏也就这样吧。白桃山药糕恐怕就是极限了，再也做不出什么更好的来了。】
【老实说我本来还期待7号选手再搞个什么新花样出来，结果怎么开始偷懒了？之前用毛笔沾桃子水上色那一招不是挺好的嘛。】
【我真是服了，你们这些厨房小白能不能考虑一下实际情况。做蛋黄酥不要时间啊，还毛笔上色。】
【爱看看，不爱看就滚，哪有这么多话。有本事自己做去啊，跑这里来指点江山。闲得慌啊！】