第60章 崔琰上班(第2页)

一周后，完全适应节奏，碰到周末，餐厅还会营业到24点。

店长看到成长迅速的崔琰，一周都没休息，准备给他两天假，但崔琰只要了一天。答应崔煜陪他去世界之窗去玩。

兼职的工作，对十多岁的崔琰是很长见识的，能提前走向社会，接触到形形色色的人。学会了如何与人更好的沟通相处。

餐厅就是个小世界，在这里，崔琰见过西装革履的商务人士，他们一边喝着咖啡，一边讨论着工作上的事情，神情严肃而专注；也见过年轻的情侣，他们依偎在一起，轻声细语，脸上洋溢着幸福的笑容；还有带着孩子的家长，耐心地哄着哭闹的孩子，温柔又慈爱。不同的顾客有着不同的性格和需求，这就需要服务员用不同的方式去服务他们。

有些顾客脾气比较急躁，稍有不满就会大声抱怨，面对这样的顾客，学会了先耐心倾听他们的意见，然后诚恳地道歉并尽快解决问题；而对于那些比较和善的顾客，崔琰会在服务过程中与他们简单交流几句，了解他们对菜品和服务的看法，这不仅能让顾客感受到我们的热情，也有助于餐厅改进工作。

有一次，店里突然来了一大批顾客，座位瞬间被坐满，点餐、上菜的速度明显跟不上。这个时候考验大家协同力，店长还是很专业，经验丰富。就在大家都忙得焦头烂额的时候，一边安抚顾客的情绪，一边快速地为他们送上饮品和食物。

第二周，店长让崔琰去协助制作简单咖啡、果汁。应对高峰期出品慢，多一个人，能够保证出品的速度和量，保证客人及时喝到饮品。

在店里，可偷闲片刻的也就只是下午茶时间，晚餐和夜间客流还是很多，收拾速度要快，基本片刻都得不到休息。店长在开会的时候提到一个词“翻台率”

吃饭都是轮休吃，后厨小板凳吃饭。

当时点餐都是手工写，不像当下都是pad或者手机点餐。高峰满座这边点完、那边又开始喊“服务员，过来点菜”