第19章 酸辣萝卜条 简单易做，酸辣可口，最下……(第3页)

忙告诉周氏，“娘，咱们不如将萝卜腌了，就跟你腌肉一样的，你想想肉腌了便可以放很久，这些萝卜白菜应该也可以的。“

周氏一听是这个道理，腌了这萝卜，便不会坏了，又说白菜也还有许多，是不是也可以做了，免得坏了心疼得慌。

谢芳草想到酸萝卜条和酸白菜，口水都要流下来，于是眨着眼睛，诱惑她娘，“娘，咱们试试！应该都好吃！”

周氏想到要用这许多盐，便去请示谢老娘，谢老娘一听，虽怕浪费盐，但也说试试，成了便多了两个菜，不成也就浪费些萝卜白菜，不是啥贵价的物。

周氏一听谢老娘同意了，便去地窖拿了两个萝卜回来，先试着腌些看看，若是好，便再多做些。

先将萝卜洗净，用刨刀仔细地去皮，谢芳草记得萝卜条切得越细，腌制时越容易入味，便让周氏切成均匀的条状，越细越好，又将皮也切了放一起，萝卜皮比萝卜条更加脆爽，也十分够味！

接着在萝卜条上撒上一些盐，用手轻轻揉搓开，让盐分均匀地渗透到萝卜的每一寸。

又将腌制的萝卜条放在一边，等待它们出水。这个过程中，萝卜的辛辣味会随着水分的渗出而减少。

大约小半个时辰后，将萝卜条中的水分挤干，过多的水分会影响萝卜条的口感和味道。

接着放入醋、糖和一些辣椒粉，用手拌匀，确保每一根萝卜条都裹上了调料。这是酸辣萝卜条的灵魂所在，接着便是等待的时候。

谢芳草想着刚好天气还冷着，晾着让它们慢慢腌制，等一晚上应当便能吃了。

第二日一早起来，周氏瞧着萝卜条已经变得色泽鲜亮，酸辣诱人，瞧着就好吃极了，便端着上了桌，一家子一尝，拌了粥一道吃，简直是绝顶美味！

正月初七，年还未过完，小集村却发生了一件大事，村里人都议论纷纷，媳妇子更是开始说些闲话。