第735章 北海游（五）(第3页)

中国产鱼子酱能够在国际市场上站稳脚跟，除了品质过硬，价格优势也不容忽视。中国地域辽阔，拥有丰富的冷水资源，规模化的培育使得鱼子酱在成本控制上更具优势，从而在价格上更亲民。

欧洲某知名航空公司曾对来自全球各国的 25 份鱼子酱进行盲测，结果中国鱼子酱在各方面品质上多次名列前茅。如今，中国鱼子酱不仅登上了德国汉莎航空、国泰航空、新加坡航空的头等舱，还亮相奥斯卡晚宴，成为法国巴黎和美国纽约共 28 家米其林三星餐厅主厨的首选品牌 。

过去，鲟鱼鱼子酱作为顶级美食的代表，在全球市场上备受追捧。在利益的驱动下，传统获取鱼子的方式极为粗暴 —— 人们直接剖开鲟鱼的肚子，将腹中饱满的鱼卵取出，制成鱼子酱。然而，这种杀鸡取卵式的做法，使得取完鱼卵后的鲟鱼必死无疑。

鲟鱼是一种古老而珍贵的生物，在地球上已生存了数亿年，堪称 “水中活化石”。它们生长极为缓慢，从幼鱼长到能够产出鱼卵的成鱼，往往需要十几年甚至几十年的时间。

以欧洲鳇为例，雌鱼首次性成熟需 16 至 20 年，而高首鲟性成熟时间也长达 8 至 20 年。

但在过去，为了满足市场对鱼子酱的巨大需求，渔民们不顾鲟鱼漫长的生长周期，大规模地对其进行捕捞和剖腹取卵。