第735章 北海游（五）(第2页)

目前，衢州市柯城区的鱼子酱年产量超 200 吨，出口量占全国总出口量的 69%，约占全球市场供应总量的 1/3 。

黑龙江拓派生物科技有限公司则走出了一条独特的发展路径。近年来，“北鱼南养” 技术逐渐成熟，黑龙江特产鲟鳇鱼在南方水域的成熟期大幅缩短，有效加快了鱼子的产生周期，降低了养殖成本。

不过，拓派公司在产业成熟之时，选择将云南、山东、湖北等养殖基地的鲟鳇鱼运回哈尔滨加工生产。这是因为研究发现，鲟鳇鱼达到成熟度后，需经冷水禁食模拟北方冰封环境，方可去除土腥味、提升口感。

哈尔滨天然的冷水资源不仅降低了成本，还提升了鱼子品质。凭借 “‘北鱼南养’实现加速生长 +‘回游北方’实现品质升级” 的模式，拓派公司迅速打开国际市场，预计对俄罗斯、阿联酋、吉尔吉斯斯坦等 10 余个国家和地区的出口订单量将达 30 吨，占据我国高端鱼子酱对俄出口 80% 的市场份额 。

从养殖到加工，再到出口，中国鱼子酱产业构建起了完整且高效的产业链。在养殖环节，通过科学选址与技术革新，保障了鲟鱼的健康生长与高品质鱼卵的产出；

加工过程中，严格遵循复杂且精细的工序，15 分钟内完成 16 道核心工序，盐度控制精确到 0.1%，确保每一颗鱼卵都符合高端鱼子酱的标准；出口方面，借助完善的冷链物流系统，让新鲜的鱼子酱能够快速、保鲜地送达全球消费者手中。