第146章 推出特殊儿童餐～～(第3页)

 苏父耐心地听完，手指在桌上轻轻叩击，思索片刻后说道：

 “闺女，这事儿不难办。咱可以主打套餐模式，把荤素菜品合理搭配起来，再配上一碗热汤，米饭管够。”

 “你想啊，这样既能保证营养均衡，又能在食材采购上批量进货，降低成本。”

 “像现在是冬季，就主推炖菜，什么土豆炖牛肉、萝卜炖排骨、白菜炖粉条，这些炖菜既暖和又下饭，食材还耐储存，成本相对好把控。”

 苏暮雨眼睛一亮，当即拿起纸笔，边听边记，灵感如泉涌。

 根据苏父的提议，她细细拟出了多套方案。

 先是按照不同价格档位划分，有经济实惠型的家常套餐，适合那些追求性价比的工人；

 也有精致丰富些的亲子套餐，里面菜品的种类更多，造型也更讲究。

 专为带孩子的家庭准备，搭配上可爱的餐具，一上桌便能吸引小朋友的目光。

 每套方案里，不仅详细列出了菜品的搭配，还精确预估了食材成本、人力成本以及预期售价。

 像是经济套餐，一道红烧肉搭配清炒时蔬和冬瓜海带汤，红烧肉选肥瘦相间的五花肉，控制在四两左右。

 既能保证口感，成本也能控制在五块钱以内；

 时蔬就选当季最便宜的白菜或者包菜，成本不到两块；

 冬瓜海带汤成本更是低廉，算下来这一整份套餐食材成本加起来不超过十块钱。

 加上烹饪的燃气费、调料费以及少量人工分摊，定价十六元既能让顾客觉得实惠，店里也还有利润可赚。

 亲子套餐则更注重创意，像把米饭捏成小熊的形状，搭配上色彩鲜艳的番茄炒蛋、香煎鳕鱼和菌菇汤。

 鳕鱼选用品质上乘但价格适中的品种，控制在三两左右，番茄炒蛋和菌菇汤成本也能精准把控。