第五百七十六章 佛跳墙(第3页)

 “别看这道菜只有小小的一罐，制作起来可是极其复杂，要花至少三日之功，这道菜才算做成。 

 “首先第一日，吊汤。 

 “这个吊汤又称白汤，白汤可不是简单地鸡汤或者鸭汤或者骨头汤，而是用了鸡、鸭、猪蹄、猪皮、猪肉、猪骨、煎鱼一起大火煮化，把食材的味道全都煮进汤中，然后再过滤出残渣。 

 “接下来第二日，制汤。 

 “这一日熬汤的时候，除了把鸡肉加进去，还要再加冰糖、香料，并且这香料也是要用油炸过，最后再加花雕酒，并且要先把酒烧一下，之后才能开始熬汤。 

 “而第三日，汤底稍微用一点鱼露调味，用一点老抽调色，然后再把各种食材加入汤中开始熬煮。 

 “这个熬煮的原则是‘有味使其出，无味使其入’，这样每道食材的味道就会搭配到最完美、最平衡的状态，吃的时候，每种食材的本真味道与汤味在舌尖碰撞，是一种极致的美味享受！” 

 栾红叶介绍完，看到大家都在不住的咽口水，她立即笑道：“快尝尝看，味道如何？” 

 其实不用尝，光是闻着味道就已经十分鲜美了。 

 但等栾红叶发话之后，大家立即挥动筷子，迫不及待地开始品尝起这一桌地美食。 

 当然，等这一顿饭结束，每个人都吃的肚儿滚圆。 

 但奇怪的是，即便是吃了这么多大鱼大肉，却不觉得丝毫腻味，反倒还回味无穷。 

 此时此刻，所有人都对酒楼正式开业期待无比。 

 他们已经忍不住想要看到京城百姓们惊叹的样子了！