第六百八十四章 秃黄油(第3页)

秃黄油真的做起来并不麻烦，麻烦的就是拆螃蟹这一步。

栾红叶看着两个盆，一个盆里是蟹肉，一个盆里是没有一丝蟹肉的蟹黄。

首先把拆下来的蟹壳炒干水分，随后锅里加入清油，加入姜片，把蟹壳来回翻炒。

若不是今日比赛时间紧急，栾红叶就会少炒一会儿，然后让蟹壳和油一起浸泡一夜，这样第二天再把油过滤出来就可以了。

如此方法做出来的蟹油浸了蟹香味，用来做秃黄油效果更好。

但因为今日比赛，不可能放蟹壳在油里浸泡一夜，所以只能相应的多炒一会儿，尽可能的把蟹香味炒出来。

炒出来的蟹油依旧黄橙橙、亮堂堂的，光是看着就十分漂亮。

这时候再往锅里倒入部分蟹油，再加几片生姜片，然后把拆出来的蟹黄倒入油里进行翻炒。

炒的过程中尽可能的保持蟹黄的完整，之后稍微加一点猪油增加香味，一点花雕酒去腥增香，再加一点盐、糖调味。

此时此刻，尽管房间里有着各种各样食物的味道，但这螃蟹的鲜美味道还是霸道的凌驾于所有香味之上，让琼玉楼那边的人不断地往栾红叶这边探头。

怎么回事？不就是炒蟹膏吗？怎么这么香！

此时，众人又看见栾红叶停止了翻炒，拿来了一个特制的白琉璃瓶子。

这个白琉璃瓶子也是栾红叶专门准备的，为的就是装这一道秃黄油。

秃黄油不仅仅在香味上十分霸道，色泽上也十分艳丽，若是用不透明的瓶罐装上，那实在是可惜。

因此栾红叶专门找来了这个透明的白琉璃瓶子，让食客们可以尽然地欣赏到秃黄油这道菜的美丽之色！

果然，随着栾红叶把秃黄油装进瓶子里，再把锅里剩下的油也倒进去，众人方才彻底看清楚这道“菜”的模样。

瓶子下面是黄嫩嫩的蟹膏，瓶子上面是金灿灿的蟹油，尽管瓶子已经盖上了盖子，但是那个味道还是萦绕在众人口鼻之间。

好香啊！

好漂亮啊！

好想尝一尝啊！

老天爷啊，为什么他们不能是评委呢！