第275章 椒麻鸡(第2页)

 而顾名思义，这道菜它的整体口味以麻为主，刺激舌尖与口腔，带来独特酥麻感。

 除了麻就是辣了，本来李枭想用小米辣，这种辣做出来的椒麻鸡，在口感上会更刺激一些。

 有种火辣的感觉。

 不过考虑到其他人，他就选择了一种二荆条辣椒，这种辣椒不仅没有小米辣那么辣，并且弄出来的香味还十分浓郁。

 至于它的做法也不难。

 将处理干净，在它的肚子里放上姜片，再把料酒淋在鸡上，之后在碗里加入干辣椒、花椒、鲜花椒，把这些放入温水中浸泡一下，然后再把水倒掉，把花椒放到鸡肚子里，用竹签把鸡肚子封上。

 之后就可以放入锅里炖了，当仍然了大料之类的少不了，这一步也是最浪费时间的，要小火炖上1个半小时。

 看着这样的做法，刚刚休息了一会的李彤有些不解道：“哥不要做小鸡炖蘑菇吗？你这是做什么？”。

 “我新学了一道菜，叫做椒麻鸡，也是新疆那边一道特色菜。”。

 听老哥这么说，李彤眼前都不由一亮：“那比起大盘鸡怎么样？谁更好吃？”。她可是还记得，那也是新疆的一道特色菜。

 李枭笑了笑：“讨论口感的丰富，椒麻鸡更好吃，一会你尝尝就知道了。”。

 这也让李彤有些期待起来。

 等到把鸡炖好，李枭就赶紧捞了出来，在冷水中过了一下，就开始弄起了椒麻汁，这也是椒麻鸡的灵魂所在。

 弄椒麻汁到时快，不到十分钟，一股浓郁的花椒香气就飘了出来，直冲人的鼻腔，随着料汁浇在鸡肉上。

 两者一融合，那股味道就更香了。

 让闻着味过来的王芳、李彤、李颖三人，喉结都不由滚动了一下。

 李枭拿起一个先尝了尝，顿时一股酥麻微辣的感觉，就在口腔里传了开了，就像是无数细小的电流，在刺激着味蕾。

 除此之外在麻辣味道之中，还带着一丝甜味，这就更让人回味了。

 “还不错，看来手艺还没落下。”，李枭心中想着，前世因为外面卖的太贵，他可没少做这道菜。