第508章 冬菇木耳果狸汤(第2页)

 捕获活的果子狸之后，要先将果子狸宰杀，去毛、清洗，焯水。 

 再用雪梨滚刀块儿与之同煮，直至梨酥烂后，以旺火烧至汤汁粘稠。 

 成品之后的雪天牛尾狸卖相极好，菜色金红、汤汁浓稠、狸肉稀烂、香气浓郁，梨汁的甜味儿与狸肉的鲜咸，相得益彰。 

 绝对是一道美味佳肴！ 

 最复杂的就要数冬菇木耳果狸汤了，普通的冬菇木耳果狸汤并不复杂，复杂的是它的升级版本------果子狸方。 

 普通的冬菇木耳果狸汤，就是用冬菇木耳和果子狸炖汤，但是升级版本果子狸方就不一样了。 

 这个果子狸方既是一种汤，又是一种药！ 

 材料分别需要果子狸、鲍鱼丝、冬菇丝、冬笋丝、生鸡丝、火腿丝、木耳丝、姜丝、陈皮丝、红枣丝。 

 调料需要陈皮、白糖、胡椒粉、精盐、肉汤、猪油。 

 将果子狸斩杀后，用热水烫至退毛。 

 开膛破肚，取出果子狸内脏，再用火燎去果子狸身上的细毛。 

 将烧好毛的果子狸，用清水洗净，切成两段儿，下到沸水里焯水。